英語翻譯：

bonito

相關詞條：

1.[Latin]Katsuwonuspelamis  2.skipjack  3.oceanicbonito  4.stripedtuna  5.bonite  

專業解析

鲣（jiān）是一種大洋性洄遊魚類，中文屬鲈形目鲭科，學名為Katsuwonus pelamis，英文對應名稱包括"skipjack tuna"和"oceanic bonito"。其生物特征表現為紡錘形體型，背部呈深藍色金屬光澤，腹部銀白色，體側具4-6條明顯黑色縱帶。該魚種主要分布于太平洋、大西洋和印度洋的熱帶及溫帶海域，以集群方式在0-260米水層活動。

在應用範疇中，鲣魚具有雙重價值：

1. 食用價值：肉質緊實富含肌紅蛋白，常用于制作刺身、壽司料及罐頭制品。日本傳統食品"鲣節"（katsuobushi）即通過多次熏焙、發酵的工藝制成
2. 生态價值：在海洋食物鍊中承上啟下，既捕食小型魚類和甲殼類，又是金槍魚、旗魚等頂級掠食者的重要餌料

根據世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄評估，鲣魚目前屬于無危（LC）物種，其全球年捕撈量維持在200-300萬噸區間，主要漁場分布在赤道附近海域。在漢英翻譯實踐中需注意，當特指幹燥制品時，應使用"bonito flakes"作為準确對應譯名。

網絡擴展解釋

“鲣”是一個漢字，讀音為jiān（ㄐㄧㄢ），特指一類海洋生物及其相關物種。以下是綜合多來源的詳細解釋：

一、基本釋義

1. 字形結構
   繁體寫作“鰹”，部首為“魚”部，屬形聲字，右半部“堅”表聲。

2. 生物特征
   鲣魚（學名：Katsuwonus pelamis）屬金槍魚科，體呈紡錘形，長約1米，大部分無鱗，頭部大且嘴尖，背部青黑色，腹部銀白色，體側有深色縱紋。

二、分布與用途

1. 栖息環境
   主要分布于熱帶和亞熱帶海域，屬上層洄遊性魚類，常見于太平洋、大西洋溫暖水域。

2. 食用價值

   • 魚肉可直接作刺身，或經煙熏後制成握壽司，具有赤身魚特有的鮮香。
   • 加工成木魚花（日稱“削り節”），廣泛用于日式高湯、章魚燒等料理提鮮。

三、相關物種與文化

1. 鲣鳥
   鲣鳥科鳥類，體形似鴨，以魚類為食，分布于熱帶太平洋西部，常與鲣魚生态關聯。

2. 命名寓意
   古漢語中“鲣”字含“堅實”之意，可能與鲣魚肌肉緊實、遊速快的特性相關。

總結
“鲣”既是魚類名稱，也關聯到鳥類和文化符號，其核心含義始終圍繞生物特征展開。在飲食文化中，鲣魚因肉質緊實、鮮味突出，成為日料的重要食材。

分類

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