英语翻译：

bonito

相关词条：

1.[Latin]Katsuwonuspelamis  2.skipjack  3.oceanicbonito  4.stripedtuna  5.bonite  

专业解析

鲣（jiān）是一种大洋性洄游鱼类，中文属鲈形目鲭科，学名为Katsuwonus pelamis，英文对应名称包括"skipjack tuna"和"oceanic bonito"。其生物特征表现为纺锤形体型，背部呈深蓝色金属光泽，腹部银白色，体侧具4-6条明显黑色纵带。该鱼种主要分布于太平洋、大西洋和印度洋的热带及温带海域，以集群方式在0-260米水层活动。

在应用范畴中，鲣鱼具有双重价值：

1. 食用价值：肉质紧实富含肌红蛋白，常用于制作刺身、寿司料及罐头制品。日本传统食品"鲣节"（katsuobushi）即通过多次熏焙、发酵的工艺制成
2. 生态价值：在海洋食物链中承上启下，既捕食小型鱼类和甲壳类，又是金枪鱼、旗鱼等顶级掠食者的重要饵料

根据世界自然保护联盟（IUCN）红色名录评估，鲣鱼目前属于无危（LC）物种，其全球年捕捞量维持在200-300万吨区间，主要渔场分布在赤道附近海域。在汉英翻译实践中需注意，当特指干燥制品时，应使用"bonito flakes"作为准确对应译名。

网络扩展解释

“鲣”是一个汉字，读音为jiān（ㄐㄧㄢ），特指一类海洋生物及其相关物种。以下是综合多来源的详细解释：

一、基本释义

1. 字形结构
   繁体写作“鰹”，部首为“鱼”部，属形声字，右半部“坚”表声。

2. 生物特征
   鲣鱼（学名：Katsuwonus pelamis）属金枪鱼科，体呈纺锤形，长约1米，大部分无鳞，头部大且嘴尖，背部青黑色，腹部银白色，体侧有深色纵纹。

二、分布与用途

1. 栖息环境
   主要分布于热带和亚热带海域，属上层洄游性鱼类，常见于太平洋、大西洋温暖水域。

2. 食用价值

   • 鱼肉可直接作刺身，或经烟熏后制成握寿司，具有赤身鱼特有的鲜香。
   • 加工成木鱼花（日称“削り节”），广泛用于日式高汤、章鱼烧等料理提鲜。

三、相关物种与文化

1. 鲣鸟
   鲣鸟科鸟类，体形似鸭，以鱼类为食，分布于热带太平洋西部，常与鲣鱼生态关联。

2. 命名寓意
   古汉语中“鲣”字含“坚实”之意，可能与鲣鱼肌肉紧实、游速快的特性相关。

总结
“鲣”既是鱼类名称，也关联到鸟类和文化符号，其核心含义始终围绕生物特征展开。在饮食文化中，鲣鱼因肉质紧实、鲜味突出，成为日料的重要食材。

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