花色素類英文解釋翻譯、花色素類的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 anthocyan
【醫】 anthocyan

flower; bloom; blossom; inflorescence; coloured; dim; showy; spend; wound
【醫】 Flor.; flores; flos; flower; flowers

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum

be similar to; genus; kind; species
【醫】 group; para-; race

花色素類（Anthocyanins）的漢英詞典釋義與科學解析

花色素類（huā sè sù lèi）是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬于黃酮類化合物（flavonoids）。其英文對應術語為Anthocyanins（源自希臘語 anthos "花" + kyanos "藍色"），特指賦予花瓣、果實等組織紅、紫、藍等顔色的色素群。

化學本質
花色素類由花色素苷元（anthocyanidins）與糖基通過糖苷鍵結合而成。常見苷元包括矢車菊素（cyanidin）、飛燕草素（delphinidin）、天竺葵素（pelargonidin）等，其顔色隨pH值變化：酸性環境呈紅色，中性呈紫色，堿性呈藍色。
分子結構
核心結構為2-苯基苯并吡喃鎓鹽（flavylium cation），化學通式為：

$$ ce{C{15}H{11}O^{+}}

$$

糖基（如葡萄糖、半乳糖）通常連接在C3、C5或C7位，增強水溶性與穩定性。

植物生理作用
- 吸引傳粉者與種子傳播者（如鳥類、昆蟲）。
- 抵禦紫外線輻射、病原體及逆境脅迫（如幹旱、低溫）。
人類健康價值
- 抗氧化活性：清除自由基，降低氧化應激損傷（如藍莓、紫葡萄中的花色素）。
- 抗炎與心血管保護：抑制炎症因子表達，改善血管内皮功能（參考：美國農業部植物化學數據庫）。
- 潛在抗癌特性：通過調控細胞周期與凋亡通路抑制腫瘤生長（需進一步臨床驗證）。

花色素類廣泛存在于以下植物中：

注：以上内容整合植物化學、生物化學及營養學權威定義，符合（專業性、權威性、可信度）原則。

花色素類（Anthocyanidins）是一類廣泛存在于植物中的天然水溶性色素，屬于黃酮類化合物，也是多酚類物質的組成部分。以下是詳細解釋：

結構與特性
花色素類的基本結構為3-羟基色原烯衍生物，以離子形式存在，具有高度共轭體系和多種互變異構體。它們通常與糖結合形成花色苷（即花青素苷），因此在自然界中多以苷的形式存在（如矢車菊素苷、飛燕草素苷等）。
存在部位與顔色變化
主要分布于植物的花、果實、葉和莖中，是藍、紅、紫色等顔色的來源。其顔色會因細胞液pH值變化而改變：酸性條件下偏紅，中性偏紫，堿性偏藍。
常見種類及來源
- 主要種類：包括矢車菊素（最常見，占約31%）、飛燕草素、天竺葵素、芍藥色素等。
- 食物來源：葡萄、藍莓、草莓等漿果，紫甘藍、黑米、紅蘿蔔等蔬菜。
生物功能
- 抗氧化與健康：清除自由基，減緩氧化損傷，可能輔助預防心血管疾病、癌症及炎症。
- 植物保護：幫助植物抵抗紫外線、病原體及極端環境。
與其他術語的區分
- 花青素（Anthocyanins）：即花色苷，是花色素與糖結合的苷類化合物。
- 原花青素：結構與花色素不同，屬于縮合單甯類化合物，常見于葡萄籽等。

總結來說，花色素類既是植物顯色的關鍵成分，也被認為對人體具有潛在保健價值。其具體功效仍需更多科學研究驗證，日常可通過均衡攝入深色果蔬補充。