花青色素英文解釋翻譯、花青色素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 anthocyanidin; cyanidin; cyanidine

分詞翻譯：

花青的英語翻譯：

【醫】 cyanin

色素的英語翻譯：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum

專業解析

花青色素（Anthocyanin）是一類廣泛存在于植物組織中的水溶性天然色素，其英文名稱源自希臘語"anthos"（花）和"kyanos"（藍色）的組合。作為類黃酮化合物的重要亞類，該色素分子由花青素苷元與糖基通過β-糖苷鍵構成。根據《生物化學術語詞典》記載，其顯色機制源于共轭雙鍵系統産生的電子躍遷，顔色表現受pH值調控，在酸性條件下呈現紅色（pH＜3），中性環境顯紫色（pH7-8），堿性條件則轉為藍色（pH＞11）。

從植物生理學角度，花青色素主要承擔三大生物學功能：通過吸收紫外輻射保護植物光敏組織；作為抗氧化劑清除活性氧分子；通過色彩信號吸引傳粉媒介。食品工業領域，該色素被歐盟認證為天然食用色素（E163），廣泛應用于飲料、糖果等制品的着色工序。美國農業部（USDA）營養數據庫顯示，每100克黑枸杞含花青色素高達3.69克，是已知植物中含量最高的物種之一。

近年藥理學研究發現，該化合物具有改善微循環、抑制腫瘤細胞增殖等潛在功效。《食品科學評論》2023年刊載的臨床研究表明，每日攝入150mg花青色素持續8周，可顯著提升血管内皮功能指數（FMD）達2.3%。在植物分類學應用中，該色素的組成差異已成為薔薇科植物品種鑒定的重要化學标記物。

網絡擴展解釋

花青色素（即花青素）是自然界中廣泛存在的水溶性天然色素，屬于類黃酮化合物，其化學結構為多酚類物質。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

一、基本特性

化學性質
花青素在不同pH值下呈現紅、藍、紫等顔色變化。它是花色苷水解後的苷元，易溶于水，常見于植物細胞液泡中。
存在形式
主要分布于植物的花、果實、莖、葉中，如藍莓、紫甘藍、葡萄等深色蔬果。

二、生理功能

抗氧化與抗衰老
作為強效自由基清除劑，可延緩細胞氧化損傷，改善皮膚狀态。
健康保護作用
- 心血管：調節血脂代謝，增強血管彈性，預防動脈硬化；
- 視力：促進視紫質合成，緩解眼疲勞，輔助預防近視及白内障；
- 抗癌：抑制癌細胞增殖并誘導其凋亡。

三、應用領域

除食品天然着色外，還被用于化妝品（如口紅）和保健品開發。

注意：部分非權威來源可能将“花青”與“花青素”混淆。前者指傳統顔料（如靛藍），後者為現代科學定義的生物活性成分，建議使用“花青素”作為規範術語。