花青色素英文解释翻译、花青色素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 anthocyanidin; cyanidin; cyanidine

分词翻译：

花青的英语翻译：

【医】 cyanin

色素的英语翻译：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【医】 coloring matter; pigment; pigmentum

专业解析

花青色素（Anthocyanin）是一类广泛存在于植物组织中的水溶性天然色素，其英文名称源自希腊语"anthos"（花）和"kyanos"（蓝色）的组合。作为类黄酮化合物的重要亚类，该色素分子由花青素苷元与糖基通过β-糖苷键构成。根据《生物化学术语词典》记载，其显色机制源于共轭双键系统产生的电子跃迁，颜色表现受pH值调控，在酸性条件下呈现红色（pH＜3），中性环境显紫色（pH7-8），碱性条件则转为蓝色（pH＞11）。

从植物生理学角度，花青色素主要承担三大生物学功能：通过吸收紫外辐射保护植物光敏组织；作为抗氧化剂清除活性氧分子；通过色彩信号吸引传粉媒介。食品工业领域，该色素被欧盟认证为天然食用色素（E163），广泛应用于饮料、糖果等制品的着色工序。美国农业部（USDA）营养数据库显示，每100克黑枸杞含花青色素高达3.69克，是已知植物中含量最高的物种之一。

近年药理学研究发现，该化合物具有改善微循环、抑制肿瘤细胞增殖等潜在功效。《食品科学评论》2023年刊载的临床研究表明，每日摄入150mg花青色素持续8周，可显著提升血管内皮功能指数（FMD）达2.3%。在植物分类学应用中，该色素的组成差异已成为蔷薇科植物品种鉴定的重要化学标记物。

网络扩展解释

花青色素（即花青素）是自然界中广泛存在的水溶性天然色素，属于类黄酮化合物，其化学结构为多酚类物质。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、基本特性

化学性质
花青素在不同pH值下呈现红、蓝、紫等颜色变化。它是花色苷水解后的苷元，易溶于水，常见于植物细胞液泡中。
存在形式
主要分布于植物的花、果实、茎、叶中，如蓝莓、紫甘蓝、葡萄等深色蔬果。

二、生理功能

抗氧化与抗衰老
作为强效自由基清除剂，可延缓细胞氧化损伤，改善皮肤状态。
健康保护作用
- 心血管：调节血脂代谢，增强血管弹性，预防动脉硬化；
- 视力：促进视紫质合成，缓解眼疲劳，辅助预防近视及白内障；
- 抗癌：抑制癌细胞增殖并诱导其凋亡。

三、应用领域

除食品天然着色外，还被用于化妆品（如口红）和保健品开发。

注意：部分非权威来源可能将“花青”与“花青素”混淆。前者指传统颜料（如靛蓝），后者为现代科学定义的生物活性成分，建议使用“花青素”作为规范术语。