化醋菌英文解釋翻譯、化醋菌的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Mycoderma aceti

分詞翻譯：

化的英語翻譯：

burn up; change; convert; melt; spend; turn

醋菌的英語翻譯：

【醫】 Bacterium aceti

專業解析

"化醋菌"在漢英詞典中對應的英文表述為"acetic acid bacteria (AAB)"，特指一類能将乙醇氧化生成乙酸的革蘭氏陰性菌。這類微生物在食品發酵領域具有重要應用價值，其核心特征可從以下三個維度解析：

一、生物分類學屬性根據《伯傑氏系統細菌學手冊》的分類标準，化醋菌主要歸屬于醋酸杆菌屬（Acetobacter）和葡糖杆菌屬（Gluconobacter），其中醋酸杆菌屬包含超過40個已鑒定的菌種。這類微生物具有耐酸特性，最適生長pH值介于5.0-6.5之間。

二、代謝作用機理化醋菌通過膜結合脫氫酶系統催化乙醇的兩步氧化反應： $$ begin{align} CH_3CH_2OH + O_2 & rightarrow CH_3CHO + H_2O CH_3CHO + H_2O & rightarrow CH_3COOH + H_2O_2 end{align} $$ 該代謝路徑已被《應用與環境微生物學期刊》收錄的實驗數據所證實。

三、工業應用場景中國食品發酵工業研究院的檢測報告顯示，化醋菌在食醋釀造過程中可将原料酒精度轉化為4-7%的乙酸濃度，這一轉化效率直接影響成品醋的酸度品質。日本發酵協會的研究數據顯示，工業化醋生産中的菌種篩選标準要求菌株耐酸阈值不低于8%乙酸濃度。

網絡擴展解釋

“化醋菌”應指醋酸菌（Acetobacter），這是一類能将乙醇氧化為醋酸的細菌，在食品工業和生物工程中具有重要作用。以下是詳細解釋：

一、基本定義與分類

醋酸菌屬于變形菌門的醋杆菌科，包含醋酸杆菌屬（Acetobacter）和葡萄糖氧化杆菌屬（Gluconobacter）等。根據日本學者朝井勇宣的分類：

醋酸杆菌屬：最適溫度30℃以上，主要将乙醇氧化為醋酸，常見于食醋釀造。
葡萄糖氧化杆菌屬：最適溫度30℃以下，優先氧化葡萄糖為葡萄糖酸。

二、形态與培養特性

形态：幼齡菌為革蘭氏陰性杆狀，可單生、成對或成鍊；老齡菌易出現球形、絲狀等畸形。
培養條件：需氧，適宜在含糖或酵母膏的培養基中生長，30℃為最佳增殖溫度。

三、代謝特點

醋酸菌的代謝路徑與氧氣和糖源相關：

糖源充足時：直接分解葡萄糖生成醋酸（反應式：$C6H{12}O_6 rightarrow 3CH_3COOH$）。
糖源不足時：分兩步氧化乙醇生成醋酸（反應式：$C_2H_5OH rightarrow CH_3CHO rightarrow CH_3COOH$）。

四、主要用途

食品工業：釀造食醋，賦予酸味和風味。
健康作用：促進消化、調節腸道菌群、增強免疫力。
化工生産：用于合成醋酸酯等工業原料。

五、其他特性

部分菌株可産生纖維素，形成乳白色菌膜。
與酵母菌共生時能相互促進生長。

如需進一步了解分類或代謝細節，可參考、3、5的原始内容。