化醋菌英文解释翻译、化醋菌的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Mycoderma aceti

分词翻译：

化的英语翻译：

burn up; change; convert; melt; spend; turn

醋菌的英语翻译：

【医】 Bacterium aceti

专业解析

"化醋菌"在汉英词典中对应的英文表述为"acetic acid bacteria (AAB)"，特指一类能将乙醇氧化生成乙酸的革兰氏阴性菌。这类微生物在食品发酵领域具有重要应用价值，其核心特征可从以下三个维度解析：

一、生物分类学属性根据《伯杰氏系统细菌学手册》的分类标准，化醋菌主要归属于醋酸杆菌属（Acetobacter）和葡糖杆菌属（Gluconobacter），其中醋酸杆菌属包含超过40个已鉴定的菌种。这类微生物具有耐酸特性，最适生长pH值介于5.0-6.5之间。

二、代谢作用机理化醋菌通过膜结合脱氢酶系统催化乙醇的两步氧化反应： $$ begin{align} CH_3CH_2OH + O_2 & rightarrow CH_3CHO + H_2O CH_3CHO + H_2O & rightarrow CH_3COOH + H_2O_2 end{align} $$ 该代谢路径已被《应用与环境微生物学期刊》收录的实验数据所证实。

三、工业应用场景中国食品发酵工业研究院的检测报告显示，化醋菌在食醋酿造过程中可将原料酒精度转化为4-7%的乙酸浓度，这一转化效率直接影响成品醋的酸度品质。日本发酵协会的研究数据显示，工业化醋生产中的菌种筛选标准要求菌株耐酸阈值不低于8%乙酸浓度。

网络扩展解释

“化醋菌”应指醋酸菌（Acetobacter），这是一类能将乙醇氧化为醋酸的细菌，在食品工业和生物工程中具有重要作用。以下是详细解释：

一、基本定义与分类

醋酸菌属于变形菌门的醋杆菌科，包含醋酸杆菌属（Acetobacter）和葡萄糖氧化杆菌属（Gluconobacter）等。根据日本学者朝井勇宣的分类：

醋酸杆菌属：最适温度30℃以上，主要将乙醇氧化为醋酸，常见于食醋酿造。
葡萄糖氧化杆菌属：最适温度30℃以下，优先氧化葡萄糖为葡萄糖酸。

二、形态与培养特性

形态：幼龄菌为革兰氏阴性杆状，可单生、成对或成链；老龄菌易出现球形、丝状等畸形。
培养条件：需氧，适宜在含糖或酵母膏的培养基中生长，30℃为最佳增殖温度。

三、代谢特点

醋酸菌的代谢路径与氧气和糖源相关：

糖源充足时：直接分解葡萄糖生成醋酸（反应式：$C6H{12}O_6 rightarrow 3CH_3COOH$）。
糖源不足时：分两步氧化乙醇生成醋酸（反应式：$C_2H_5OH rightarrow CH_3CHO rightarrow CH_3COOH$）。

四、主要用途

食品工业：酿造食醋，赋予酸味和风味。
健康作用：促进消化、调节肠道菌群、增强免疫力。
化工生产：用于合成醋酸酯等工业原料。

五、其他特性

部分菌株可产生纤维素，形成乳白色菌膜。
与酵母菌共生时能相互促进生长。

如需进一步了解分类或代谢细节，可参考、3、5的原始内容。