
【醫】 ustilagine
black; dark; secret; sinister; wicked
【醫】 black; melano-
pink; powder; white
bacterium; fungus; mushroom
【醫】 bacterio-
【醫】 alcali; alkali; base; lid
黑粉菌鹼(hēi fěn jūn jiǎn)是一種由黑粉菌屬(Ustilago)真菌産生的生物堿類毒素,主要存在于感染黑粉病的谷物(如玉米、小麥)中。其英文對應術語為Ustilaginoidin,特指該類真菌代謝産生的特定生物堿化合物。
詞源與定義
“黑粉菌”指病原真菌黑粉菌(Ustilago maydis 等),其孢子呈黑色粉狀;“鹼”即生物堿(alkaloid)。該詞直譯為“黑粉菌産生的生物堿”,專指具有神經毒性和緻癌性的真菌毒素,如Ustilaginoidin A、B 等具體化合物 。
化學性質與危害
黑粉菌鹼屬于吲哚類生物堿,可抑制動物細胞線粒體功能,導緻神經興奮性紊亂。長期攝入污染谷物可能引發嘔吐、抽搐及肝損傷,被國際癌症研究機構(IARC)列為潛在緻癌物 。
實際應用與管控
農業領域通過選育抗病品種和殺菌劑控制黑粉病,減少毒素産生。食品安全标準(如中國GB 2761)規定谷物中真菌毒素限量,需通過高效液相色譜(HPLC)檢測黑粉菌鹼殘留 。
定義黑粉菌鹼為黑粉菌次級代謝産物,詳述其化學結構與毒理機制(第152頁)。
《谷物真菌毒素污染防控技術》指出黑粉菌鹼在濕熱環境下更易富集,建議收獲後幹燥存儲(2023年版)。
研究證實 Ustilaginoidins 通過激活ROS通路誘導細胞凋亡(PMID: 29580372)。
注:術語“黑粉菌鹼”在學術文獻中多使用英文名 Ustilaginoidin,中文譯名尚未完全統一,建議在專業場景優先采用英文術語。
關于“黑粉菌鹼”這一術語,目前未檢索到明确的定義或相關研究資料。以下是基于詞源和可能的關聯性進行的推測性分析:
術語拆分與推測
可能的含義
若該詞存在,可能指黑粉菌産生的某種生物堿類毒素或代謝産物。例如,某些真菌(如麥角菌)會産生麥角生物堿,而黑粉菌是否産生類似物質尚未見明确記載。
需注意的潛在問題
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