果膠酸酯英文解釋翻譯、果膠酸酯的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 pectate

分詞翻譯：

果膠酸的英語翻譯：

【化】 pectic acid
【醫】 pectic acid

酯的英語翻譯：

ester
【化】 ester
【醫】 compound ether; ester; lactam; lactan

專業解析

果膠酸酯（pectic acid ester）是植物細胞壁中果膠質的重要衍生物，由α-1,4-糖苷鍵連接的半乳糖醛酸經酯化反應形成。該物質在食品工業和生物醫藥領域具有關鍵作用，其化學性質直接影響凝膠穩定性與細胞壁通透性。

根據《英漢生物化學大詞典》（第3版），果膠酸酯的酯化度（DE值）是核心參數，定義為每100個半乳糖醛酸單元中羧基被甲氧基取代的比例。該數值範圍在0-100%之間，當DE值＞50%時稱為高甲氧基果膠，＜50%則為低甲氧基果膠。

結構上可表示為： $$ text{—O—CH}_3 quad text{取代} quad text{—COOH} $$ 該取代反應主要發生在半乳糖醛酸的C6位羟基，其空間構型影響分子間的交聯能力。美國化學會（ACS）的術語數據庫指出，果膠酸酯在酸性條件下可通過氫鍵形成三維網狀結構，這是果醬類食品凝固的分子基礎。

功能應用方面，聯合國糧農組織（FAO）的食品添加劑标準明确将果膠酸酯列為增稠劑（INS 440），其在低糖果凍中的持水能力可達自身重量的20倍。制藥工業中則利用其緩釋特性制備腸溶包衣材料。

網絡擴展解釋

"果膠酸酯"是果膠酸（pectic acid）的衍生物，其英文對應詞為pectate 或pectinate。以下是詳細解釋：

1.基本定義

果膠酸酯是由果膠酸通過化學反應生成的鹽類或酯類化合物。果膠酸本身是一種天然存在于植物細胞壁中的多糖，由半乳糖醛酸通過α-1,4糖苷鍵連接而成。其酯化或成鹽後形成的産物即為果膠酸酯。

2.化學特性

結構：果膠酸酯的化學結構包含羧酸基團（-COOH），這些基團可通過酯化反應（與醇結合）或與金屬離子結合形成鹽。
溶解性：其鹽類通常溶于水，而酯類可能因取代基不同呈現不同溶解性。

3.應用領域

食品工業：作為增稠劑、穩定劑，如果醬、酸奶等加工食品中常見。
生物技術：果膠酸酯裂解酶（pectate lyase）可分解果膠酸酯，應用于果汁澄清或紡織工業。

4.相關術語辨析

果膠（pectin）：未完全脫甲基的果膠酸酯，具有膠凝特性。
果膠酸（pectic acid）：完全脫甲基的果膠，羧酸基團遊離，易形成鹽或酯。

如需進一步了解果膠酸酯的化學式或具體應用案例，可參考化學數據庫或專業文獻。