可滴定酸度英文解釋翻譯、可滴定酸度的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 titrable acidity
【醫】 titrable acidity

分詞翻譯：

可的英語翻譯：

approve; but; can; may; need; yet

滴定的英語翻譯：

titrate; titration
【化】 titrate; titration
【醫】 titrate

酸度的英語翻譯：

【化】 acidity; degree of acidity
【醫】 acescence; acidity

專業解析

可滴定酸度（Titratable Acidity）是分析化學與食品科學中用于量化物質酸性強度的關鍵指标，指通過标準堿性溶液滴定至特定終點時，被測物質中可與堿反應的酸性物質總含量。其測定結果通常以質量濃度（如g/100mL）或摩爾濃度表示，具體取決于樣品性質與行業規範。

在食品工業中，可滴定酸度是評估發酵産品（如酸奶、葡萄酒）品質的核心參數。例如《食品化學分析手冊》指出，乳酸菌發酵産生的有機酸總量直接影響酸奶口感與保質期。國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）将滴定終點明确為pH=8.3，此時酸性物質與氫氧化鈉完成中和反應。

該指标的測定方法遵循《GB/T 12456-2021 食品中總酸的測定》國家标準，采用酚酞指示劑法或電位滴定法。其中電位滴定法通過監測pH變化曲線确定等當點，精準度可達±0.05%，適用于深色樣品檢測。美國食品藥品監督管理局（FDA）在21 CFR 114.90中特别規定了果蔬罐頭制品的可滴定酸度安全阈值。

網絡擴展解釋

可滴定酸度是食品化學和檢測中的重要概念，具體解釋如下：

定義與核心意義

可滴定酸度是指溶液中所有酸性物質的總濃度，包括已離解的遊離酸（如H⁺）和未離解的酸（如結合态酸、酸式鹽）。它通過用标準堿液（如NaOH）滴定來測定，因此被稱為「可滴定酸度」。在食品檢測中，它常與總酸度等同，例如牛奶中的真實酸度、果汁的有機酸含量均屬于此範疇。

測定原理

滴定方法：向待測液加入指示劑（如酚酞），用已知濃度的堿液滴定至終點（pH≈8.2）。
計算公式：
$$ text{酸度（以某酸計）} = frac{C{text{NaOH}} times V{text{NaOH}} times K}{V_{text{樣品}}} $$
其中，K為換算系數（如乳酸為0.09），結果單位為g/100mL或mol/L。

與有效酸度的區别

可滴定酸度：反映全部酸性物質總量，需通過滴定實驗獲得。
有效酸度（pH值）：僅表示溶液中H⁺的活度，用pH計直接測量。
例如：未成熟水果總酸度高但pH可能接近中性（因多數酸未離解）。

應用場景

主要用于食品品質控制：

乳制品：牛奶酸度超過0.15%-0.18%（以乳酸計）表明變質；
果蔬加工：果汁的適口性需平衡可滴定酸度與糖度；
飲料标準：碳酸飲料總酸度需符合國家标準（如GB/T 10792）。

如需進一步了解某類食品的具體檢測标準，可參考權威文獻或國标文件。