可滴定酸度英文解释翻译、可滴定酸度的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 titrable acidity
【医】 titrable acidity

分词翻译：

可的英语翻译：

approve; but; can; may; need; yet

滴定的英语翻译：

titrate; titration
【化】 titrate; titration
【医】 titrate

酸度的英语翻译：

【化】 acidity; degree of acidity
【医】 acescence; acidity

专业解析

可滴定酸度（Titratable Acidity）是分析化学与食品科学中用于量化物质酸性强度的关键指标，指通过标准碱性溶液滴定至特定终点时，被测物质中可与碱反应的酸性物质总含量。其测定结果通常以质量浓度（如g/100mL）或摩尔浓度表示，具体取决于样品性质与行业规范。

在食品工业中，可滴定酸度是评估发酵产品（如酸奶、葡萄酒）品质的核心参数。例如《食品化学分析手册》指出，乳酸菌发酵产生的有机酸总量直接影响酸奶口感与保质期。国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）将滴定终点明确为pH=8.3，此时酸性物质与氢氧化钠完成中和反应。

该指标的测定方法遵循《GB/T 12456-2021 食品中总酸的测定》国家标准，采用酚酞指示剂法或电位滴定法。其中电位滴定法通过监测pH变化曲线确定等当点，精准度可达±0.05%，适用于深色样品检测。美国食品药品监督管理局（FDA）在21 CFR 114.90中特别规定了果蔬罐头制品的可滴定酸度安全阈值。

网络扩展解释

可滴定酸度是食品化学和检测中的重要概念，具体解释如下：

定义与核心意义

可滴定酸度是指溶液中所有酸性物质的总浓度，包括已离解的游离酸（如H⁺）和未离解的酸（如结合态酸、酸式盐）。它通过用标准碱液（如NaOH）滴定来测定，因此被称为「可滴定酸度」。在食品检测中，它常与总酸度等同，例如牛奶中的真实酸度、果汁的有机酸含量均属于此范畴。

测定原理

滴定方法：向待测液加入指示剂（如酚酞），用已知浓度的碱液滴定至终点（pH≈8.2）。
计算公式：
$$ text{酸度（以某酸计）} = frac{C{text{NaOH}} times V{text{NaOH}} times K}{V_{text{样品}}} $$
其中，K为换算系数（如乳酸为0.09），结果单位为g/100mL或mol/L。

与有效酸度的区别

可滴定酸度：反映全部酸性物质总量，需通过滴定实验获得。
有效酸度（pH值）：仅表示溶液中H⁺的活度，用pH计直接测量。
例如：未成熟水果总酸度高但pH可能接近中性（因多数酸未离解）。

应用场景

主要用于食品品质控制：

乳制品：牛奶酸度超过0.15%-0.18%（以乳酸计）表明变质；
果蔬加工：果汁的适口性需平衡可滴定酸度与糖度；
饮料标准：碳酸饮料总酸度需符合国家标准（如GB/T 10792）。

如需进一步了解某类食品的具体检测标准，可参考权威文献或国标文件。