
【醫】 kahweol
coffee; Java
【醫】 caffea; Coffea arabica L.; coffee
【經】 Csce
clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【醫】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-
fat; grease; rouge
【化】 butter
【醫】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-
咖啡白脂(Coffee Whitener)是漢語中對于非乳制品咖啡增白劑的常見表述,對應英文術語為“coffee whitener”或“non-dairy creamer”。該詞由“咖啡”與“白脂”組合而成,其中“白脂”指代能使飲品呈現乳白色的脂肪替代物。根據《現代漢語應用詞典》食品添加劑條目,其定義為“以植物油脂、糖類及乳化劑制成,用于替代乳制品提升咖啡色澤與口感的粉末或液體添加劑”。
成分與功能上,咖啡白脂通常包含氫化植物油(如棕榈油)、玉米糖漿及酪蛋白酸鈉。美國食品科技協會(IFT)研究指出,此類成分通過乳化技術實現與咖啡的穩定混合,達到近似牛奶的順滑質感。相較于傳統牛奶,咖啡白脂具有更長保質期與更低儲存成本,因此在食品工業中廣泛應用。
食品安全領域,中國國家食品安全标準GB 2760-2024明确規定了咖啡白脂中反式脂肪酸的限量标準(每100g不得超過0.3g),相關檢測方法可參考《食品添加劑分析手冊》第三章的色譜檢測流程。消費者在選購時可通過産品标籤中的“非乳制奶油”(Non-Dairy Creamer)标識進行識别。
根據現有信息分析,“咖啡白脂”可能是一個組合詞或特定語境下的表述,目前沒有标準定義。以下是兩種可能的解釋方向:
咖啡中的白色脂肪類添加劑
可能指咖啡中用于增香增稠的白色脂肪成分,例如:
可能的誤寫或方言表達
建議:若該詞來源于特定場景(如産品成分表、咖啡制作步驟等),建議提供更多上下文以便進一步确認含義。日常生活中選擇咖啡添加劑時,可優先關注成分标識,避免過量攝入反式脂肪。
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