
【医】 kahweol
coffee; Java
【医】 caffea; Coffea arabica L.; coffee
【经】 Csce
clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【医】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-
fat; grease; rouge
【化】 butter
【医】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-
咖啡白脂(Coffee Whitener)是汉语中对于非乳制品咖啡增白剂的常见表述,对应英文术语为“coffee whitener”或“non-dairy creamer”。该词由“咖啡”与“白脂”组合而成,其中“白脂”指代能使饮品呈现乳白色的脂肪替代物。根据《现代汉语应用词典》食品添加剂条目,其定义为“以植物油脂、糖类及乳化剂制成,用于替代乳制品提升咖啡色泽与口感的粉末或液体添加剂”。
成分与功能上,咖啡白脂通常包含氢化植物油(如棕榈油)、玉米糖浆及酪蛋白酸钠。美国食品科技协会(IFT)研究指出,此类成分通过乳化技术实现与咖啡的稳定混合,达到近似牛奶的顺滑质感。相较于传统牛奶,咖啡白脂具有更长保质期与更低储存成本,因此在食品工业中广泛应用。
食品安全领域,中国国家食品安全标准GB 2760-2024明确规定了咖啡白脂中反式脂肪酸的限量标准(每100g不得超过0.3g),相关检测方法可参考《食品添加剂分析手册》第三章的色谱检测流程。消费者在选购时可通过产品标签中的“非乳制奶油”(Non-Dairy Creamer)标识进行识别。
根据现有信息分析,“咖啡白脂”可能是一个组合词或特定语境下的表述,目前没有标准定义。以下是两种可能的解释方向:
咖啡中的白色脂肪类添加剂
可能指咖啡中用于增香增稠的白色脂肪成分,例如:
可能的误写或方言表达
建议:若该词来源于特定场景(如产品成分表、咖啡制作步骤等),建议提供更多上下文以便进一步确认含义。日常生活中选择咖啡添加剂时,可优先关注成分标识,避免过量摄入反式脂肪。
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