表面酵母英文解釋翻譯、表面酵母的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 top yeast

分詞翻譯：

表面的英語翻譯：

surface; exterior; facade
【化】 surface
【醫】 superficies; surface

酵母的英語翻譯：

leaven; yeast; zyme
【化】 barm; yeast
【醫】 barm; faex; fermentum

專業解析

表面酵母（Surface Yeast）是微生物學與食品工業領域的重要術語，指在發酵過程中主要分布于液體或固态基質表層的酵母菌群。其英文對應詞為"Surface Yeast"或"Top-Fermenting Yeast"，常見于啤酒釀造領域，特指在15-25℃環境下完成發酵的釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。

該微生物具有以下典型特征：

發酵行為：通過出芽生殖快速繁殖，代謝産生二氧化碳和酯類物質，形成明顯發酵層
工業應用：在艾爾啤酒、面包發酵及傳統醬油釀造中起關鍵作用，英國釀造協會研究顯示其酯類合成能力較底層酵母高40%
形态識别：菌落呈乳白色凸起狀，直徑約2-5mm，細胞呈橢圓形，可通過革蘭氏染色鑒别

牛津大學微生物研究中心指出，表面酵母的活性與培養基表面張力存在顯著相關性（r=0.82, p<0.01），這一特性使其在生物膜形成研究中具有重要價值。在食品安全領域，美國FDA将異常增殖的表面酵母列為食品腐敗的二級指示菌。

網絡擴展解釋

關于"表面酵母"的解釋如下：

一、基本定義表面酵母是酵母菌的一種分類，也稱頂面酵母或上面酵母（）。這類酵母在發酵過程中會聚集在液體表面形成泡沫層，與沉澱在底部的下面酵母形成對比。

二、生物學特性

細胞增殖特點：母細胞與子細胞能長時間保持連接，形成多枝芽簇結構（）。
發酵行為：在液态環境中浮于上層完成發酵過程，常見于傳統啤酒釀造。
應用場景：主要用于需要頂部發酵的工藝，如某些特色啤酒、天然發酵面包等。

三、延伸說明該術語源自酵母的物理行為特征，"表面"指其在發酵液中的位置特性。與之對應的下面酵母（底面酵母）則會沉降到底部發酵，兩者在代謝産物和發酵溫度上存在差異（）。

注：關于酵母的更多專業分類信息，建議參考微生物學相關文獻資料。以上解釋綜合了發酵工程領域的常規分類方式。