英語翻譯：

tartar
【化】 cream of tartar; tartar; wine stone
【醫】 argol; cream of tartar; cremor tartari; tartar; tartarus

相關詞條：

1.creamoftartar  2.winestone  3.beerscale  4.argil  5.tatarus  

例句：

1. 酒石形成于酒的發酵桶的内側。
   Tartar forms on the inside of a cask in which wine is fermented.

分詞翻譯：

酒的英語翻譯：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

石的英語翻譯：

rock; stone
【醫】 calculi; calculus; lapis; litho-; petro-; stone

專業解析

酒石（tartar）是天然存在于葡萄等水果中的有機酸鹽類化合物，在葡萄酒釀造過程中形成的結晶沉澱物。根據《現代漢語詞典（第7版）》和《牛津英漢雙解詞典》的定義，其核心含義包含三個層面：

1. 化學本質

   酒石主要成分為酒石酸氫鉀（Potassium bitartrate），化學式為$$ KC_4H_5O_6 $$，屬于羧酸鹽類化合物。這種晶體在低于10℃時會從酒液中析出，形成玻璃狀結晶物。

2. 應用價值

   經提純的酒石酸氫鉀被稱為"塔塔粉"，在食品工業中作為膨松劑用于蛋糕烘焙，其安全标準收錄于《GB 1886.306-2020 食品安全國家标準》。在18世紀歐洲，酒石還曾被用作金屬抛光劑和醫藥原料。

3. 術語辨析

   英語中"tartar"一詞源自波斯語"durdī"，原指釀造容器内壁的沉積物。需注意與醫學名詞"牙石（dental calculus）"的區别，後者是鈣化的牙菌斑，與酒石無化學成分關聯。

網絡擴展解釋

酒石是葡萄酒中常見的自然結晶現象，其核心信息可總結如下：

一、定義與成分

酒石是葡萄酒在低溫環境下形成的結晶體，主要成分為酒石酸（Tartaric Acid）。當溫度降低時，酒石酸與酒中的鉀、鈣等礦物質結合，形成晶體沉澱。

二、形成原因

1. 葡萄成熟度：葡萄成熟時間越長，積累的酒石酸越多。
2. 礦物質吸收：葡萄從土壤吸收的礦物質（如鉀、鈣）與酒石酸反應，促進結晶。
3. 溫度變化：低溫貯存會加速酒石酸析出。

三、外觀特征

• 形态：無固定形狀，多為透明或淺色晶體，常見片狀或顆粒狀。
• 位置：附着于瓶底、瓶肩或軟木塞底端。

四、意義與影響

• 品質标志：酒石的出現表明葡萄酒經過充分成熟，酒體更穩定。
• 無害性：不影響飲用安全，反而可能提升口感純淨度。

五、其他應用

酒石酸及其鹽類可提取用于食品、醫藥等領域，如抗氧化劑或緩凝劑。

若需了解酒石酸化學結構，其分子式為： $$ C_4H_6O_6 $$

（注：以上信息綜合自高權威性網頁，其他補充來源詳見标注）

分類

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