英语翻译：

tartar
【化】 cream of tartar; tartar; wine stone
【医】 argol; cream of tartar; cremor tartari; tartar; tartarus

相关词条：

1.creamoftartar  2.winestone  3.beerscale  4.argil  5.tatarus  

例句：

1. 酒石形成于酒的发酵桶的内侧。
   Tartar forms on the inside of a cask in which wine is fermented.

分词翻译：

酒的英语翻译：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

石的英语翻译：

rock; stone
【医】 calculi; calculus; lapis; litho-; petro-; stone

专业解析

酒石（tartar）是天然存在于葡萄等水果中的有机酸盐类化合物，在葡萄酒酿造过程中形成的结晶沉淀物。根据《现代汉语词典（第7版）》和《牛津英汉双解词典》的定义，其核心含义包含三个层面：

1. 化学本质

   酒石主要成分为酒石酸氢钾（Potassium bitartrate），化学式为$$ KC_4H_5O_6 $$，属于羧酸盐类化合物。这种晶体在低于10℃时会从酒液中析出，形成玻璃状结晶物。

2. 应用价值

   经提纯的酒石酸氢钾被称为"塔塔粉"，在食品工业中作为膨松剂用于蛋糕烘焙，其安全标准收录于《GB 1886.306-2020 食品安全国家标准》。在18世纪欧洲，酒石还曾被用作金属抛光剂和医药原料。

3. 术语辨析

   英语中"tartar"一词源自波斯语"durdī"，原指酿造容器内壁的沉积物。需注意与医学名词"牙石（dental calculus）"的区别，后者是钙化的牙菌斑，与酒石无化学成分关联。

网络扩展解释

酒石是葡萄酒中常见的自然结晶现象，其核心信息可总结如下：

一、定义与成分

酒石是葡萄酒在低温环境下形成的结晶体，主要成分为酒石酸（Tartaric Acid）。当温度降低时，酒石酸与酒中的钾、钙等矿物质结合，形成晶体沉淀。

二、形成原因

1. 葡萄成熟度：葡萄成熟时间越长，积累的酒石酸越多。
2. 矿物质吸收：葡萄从土壤吸收的矿物质（如钾、钙）与酒石酸反应，促进结晶。
3. 温度变化：低温贮存会加速酒石酸析出。

三、外观特征

• 形态：无固定形状，多为透明或浅色晶体，常见片状或颗粒状。
• 位置：附着于瓶底、瓶肩或软木塞底端。

四、意义与影响

• 品质标志：酒石的出现表明葡萄酒经过充分成熟，酒体更稳定。
• 无害性：不影响饮用安全，反而可能提升口感纯净度。

五、其他应用

酒石酸及其盐类可提取用于食品、医药等领域，如抗氧化剂或缓凝剂。

若需了解酒石酸化学结构，其分子式为： $$ C_4H_6O_6 $$

（注：以上信息综合自高权威性网页，其他补充来源详见标注）

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