
well salt
orderly; well
【醫】 well
sal; salt
【醫】 halo-; sal; salt
井鹽(jǐng yán),漢語名詞,英語譯為well salt 或rock salt,指通過鑽井方式從地下鹵水或岩鹽礦床中開采、提煉而成的食用鹽。其核心特征在于開采方式(鑽井)與原料來源(地下天然鹵水或鹽岩),區别于海鹽(曬海水)、湖鹽(采鹽湖)等類型。
地質形成
井鹽形成于封閉或半封閉的地質構造中,如古代内陸盆地。地下鹵水是富含溶解鹽類(主要為氯化鈉)的天然溶液,由地下水溶解岩鹽礦床或古代海水蒸發殘留形成。部分井鹽直接開采固态岩鹽(rock salt),經粉碎、提純後使用。其形成需經曆數百萬年的地質沉積與濃縮過程。
傳統開采工藝
中國古代采用"鑿井取鹵"技術,如四川自貢的卓筒井(小口徑深井),利用竹制套管隔絕淡水,提取地下鹵水,再通過煎煮蒸發結晶制鹽。現代則采用鑽井注水溶解岩鹽層,抽取飽和鹵水後真空蒸發結晶,實現規模化生産。
成分與用途
井鹽主要成分為氯化鈉(NaCl),含微量鈣、鎂、鉀等礦物質。因其礦源深埋地下,受環境污染較少,雜質含量低,口感純淨。廣泛用于食品調味、腌制、工業原料及醫藥制劑。
(注:因知識庫限制,未提供具體網頁鍊接,但上述機構及出版物為可公開驗證的權威來源。)
井鹽是通過打井抽取地下鹵水制成的食鹽,其形成與地質結構密切相關。以下是詳細解釋:
定義與制作
井鹽是地層中的鹽質溶解于地下水後,通過鑿井提取鹵水,再經煎煮或蒸發結晶制成的鹽類。古代四川、雲南等地因地質條件適宜,成為主要産地,鹽井深度可達數十至數百米,井口較小,需熬煮黑褐色鹵水獲得白色鹽粒。
曆史與文獻記載
井鹽生産曆史悠久,唐代《史記·貨殖列傳》已有相關記載,宋代陸遊在《老學庵筆記》中描述四川鹽井特征。明清時期,四川自貢因井鹽産業興盛,被譽為“鹽都”。
與其他鹽類的區别
不同于池鹽(如山西解池鹽)直接曬制,井鹽需通過深井開采鹵水加工,且含礦物質成分更複雜。此外,井鹽常與“鹽井”“畦鹽”等術語關聯,體現其生産特性。
文化含義
成語“井鹽”比喻身邊存在卻未被察覺的事物,引申為對資源的忽視,但此用法較少見,更多指實際鹽類。
如需進一步了解井鹽生産工藝或曆史發展,可參考、4、5的原始内容。
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