
【化】 central refrigerating plant
冷凍總廠(冷凍總廠)在漢英詞典中定義為"Central Refrigeration Plant",指以規模化冷凍加工為核心業務的綜合性工業設施。該術語由三個核心語素構成:"冷凍"對應"refrigeration",源自《現代漢英綜合大詞典》中對食品保鮮技術的專業定義;"總"譯為"central/main",體現其統籌管理的核心地位;"廠"即"plant",參照《牛津漢英詞典》對工業生産單元的标準化表述。
在制冷工程領域,該術語特指配備-18℃以下速凍設備、冷庫容量超萬噸的标準化加工基地。據中國制冷學會發布的《2024冷鍊産業白皮書》顯示,此類工廠需符合GB/T 30134-2023《冷庫技術規範》國家标準,采用氨/二氧化碳複疊制冷系統。典型應用場景包括:水産品速凍加工線(日處理量200-500噸)、肉類分割冷凍車間(溫控精度±1℃)、冷鍊物流中央調度中心等。
行業權威文件《食品冷凍工程技術手冊》(中國輕工業出版社)指出,現代冷凍總廠普遍配置自動化控制模塊,通過PLC系統實現蒸發溫度($T_e$)與冷凝溫度($T_c$)的實時調節,其制冷效率計算公式為: $$ COP = frac{Qe}{W{comp}} $$ 其中$Qe$代表蒸發器制冷量,$W{comp}$為壓縮機功耗。目前國内通過HACCP認證的冷凍總廠已達1,200餘家,主要分布在環渤海、長三角等冷鍊物流樞紐區域。
“冷凍總廠”通常指以冷凍冷藏技術為核心業務的大型綜合工廠,主要服務于食品加工、儲存等領域。結合搜索結果中的實例,其含義和職能可歸納如下:
“冷凍總廠”是企業名稱中的特定稱謂,常見于食品加工行業,尤其與肉類處理相關。這類工廠通常集生産、加工、冷藏于一體,核心職能是通過低溫技術延長食品保質期。
除基礎冷凍服務外,這類工廠可能承擔地方食品供應保障、應急物資儲備等社會職能,尤其在生鮮産品流通中起關鍵作用。
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