
candle; cere; wax
【化】 wax
【醫】 cera; cero-; wax
appearance; kind; sample; shape
【醫】 sample
bacterium; fungus; mushroom
【醫】 bacterio-
element; native; plain; usually; white
【建】 chart
蠟樣菌素(Cereulide)是一種由蠟樣芽孢杆菌(Bacillus cereus)産生的環狀多肽類毒素,其英文名稱為“cereulide”,屬于熱穩定性的次級代謝産物。該物質可通過幹擾線粒體功能引發細胞凋亡,主要與食物中毒事件相關,尤其是攝入被污染澱粉類食物後引起的嘔吐型胃腸炎。
從微生物學角度,蠟樣菌素的分子結構為十二元環狀多肽,化學式為C₅₇H₉₆N₈O₁₃,具有耐高溫(120°C以上)和耐酸特性。其生物合成由非核糖體肽合成酶(NRPS)基因簇調控,相關機制在《Nature Microbiology》等期刊中均有報道。美國國家生物技術信息中心(NCBI)數據庫收錄了其基因序列信息,可參考基因登錄號AB081723。
在臨床醫學領域,蠟樣菌素被證實可激活5-HT3受體,直接刺激迷走神經傳入系統,導緻嘔吐反應。世界衛生組織(WHO)食品安全指南将其列為重要食源性緻病因子,相關檢測标準可參照國際食品微生物标準委員會(ICMSF)頒布的限量要求。
"蠟樣菌素"(或"蠟狀菌素")的英文對應詞為Cerexin,具體分為不同亞型,例如:
Cerexin A(蠟狀菌素A)
Cerexin B(蠟狀菌素B)
Cerexin B1(蠟狀菌素B1)
建議通過化學數據庫(如CAS號)或文獻進一步查詢其分子式、藥理性質等詳細信息。
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