
candle; cere; wax
【化】 wax
【医】 cera; cero-; wax
appearance; kind; sample; shape
【医】 sample
bacterium; fungus; mushroom
【医】 bacterio-
element; native; plain; usually; white
【建】 chart
蜡样菌素(Cereulide)是一种由蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)产生的环状多肽类毒素,其英文名称为“cereulide”,属于热稳定性的次级代谢产物。该物质可通过干扰线粒体功能引发细胞凋亡,主要与食物中毒事件相关,尤其是摄入被污染淀粉类食物后引起的呕吐型胃肠炎。
从微生物学角度,蜡样菌素的分子结构为十二元环状多肽,化学式为C₅₇H₉₆N₈O₁₃,具有耐高温(120°C以上)和耐酸特性。其生物合成由非核糖体肽合成酶(NRPS)基因簇调控,相关机制在《Nature Microbiology》等期刊中均有报道。美国国家生物技术信息中心(NCBI)数据库收录了其基因序列信息,可参考基因登录号AB081723。
在临床医学领域,蜡样菌素被证实可激活5-HT3受体,直接刺激迷走神经传入系统,导致呕吐反应。世界卫生组织(WHO)食品安全指南将其列为重要食源性致病因子,相关检测标准可参照国际食品微生物标准委员会(ICMSF)颁布的限量要求。
"蜡样菌素"(或"蜡状菌素")的英文对应词为Cerexin,具体分为不同亚型,例如:
Cerexin A(蜡状菌素A)
Cerexin B(蜡状菌素B)
Cerexin B1(蜡状菌素B1)
建议通过化学数据库(如CAS号)或文献进一步查询其分子式、药理性质等详细信息。
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