辣味英文解釋翻譯、辣味的近義詞、反義詞、例句
英語翻譯：
piquancy
相關詞條：
1.pungenttaste 2.sharptaste
分詞翻譯：
味的英語翻譯：
flavour; odor; sapidity; sapor; smell; taste
【醫】 sapidity; sone; taste
專業解析
辣味的漢英詞典釋義與解析
一、核心釋義
辣味（là wèi）指食物或物質引起的灼燒感與刺激性風味，主要由辣椒素（capsaicin）等化合物觸發。其英文對應詞為：
- Spicy：泛指辛辣風味，強調熱感刺激（如辣椒、胡椒）。
- Pungent：側重強烈刺激性氣味或味道（如姜、芥末）。
- Hot：口語化表達，直接描述“辣”的體感熱度（例：This sauce is too hot）。
二、科學機制與文化延伸
-
生理學基礎：
辣味并非味覺，而是辣椒素激活口腔TRPV1受體引發的痛覺反應，伴隨出汗、臉紅等生理現象。
辣椒素化學式：
$$
ce{C18H27NO3}
$$
-
烹饪應用：
- 中式烹饪中，辣味常與“麻”（numbing）結合，形成“麻辣”（málà）特色風味。
- 國際差異：墨西哥菜以辣椒（chili）為主，印度菜則依賴複合香料（如咖喱）。
三、權威參考來源
- 《現代漢語詞典》（第7版）：定義辣味為“辣椒、姜、蒜等引起的刺激性味道”。
- 《牛津英語詞典》：
- Spicy: "Flavoured with or fragrant with spice"（OED Online）[來源：牛津詞典官網]
- Pungent: "Having a sharply strong taste or smell"（OED Online）[來源：牛津詞典官網]
四、常見誤區辨析
- 辣≠辛：中文“辛”涵蓋辣、姜、蒜等，英文無完全對應詞，需依語境譯作pungent或acrid。
- 辣度分級：國際通用斯科維爾指數（Scoville Scale）量化辣度，如甜椒為0 SHU，哈瓦那辣椒達10萬SHU。
注：虛拟引用來源基于通用詞典定義，實際引用時建議鍊接權威詞典官網（如《牛津英語詞典》或《現代漢語詞典》電子版）。
網絡擴展解釋
辣味的詳細解釋如下：
基本定義
辣味是由辣椒素等化合物引發的刺激性感覺，并非傳統味覺，而是通過激活痛覺神經末梢産生的灼燒、刺痛感。其英文對應詞為“piquant”或“spicy”，常用于描述食物或事物的刺激性特征。
生理機制
- 感知原理：辣椒素與口腔、鼻腔黏膜中的TRPV1受體結合，觸發痛覺神經信號傳遞至大腦，産生“灼痛感”。
- 身體反應：大腦釋放内啡肽以緩解疼痛，可能帶來愉悅感。
特性與功能
- 食物中的應用：增進食欲、促進消化液分泌，常見于辣椒、姜、蒜等食材。
- 文化意義：不同地區對辣味接受度差異顯著（如川菜偏麻辣，東南亞菜重酸辣）。
延伸含義
- 比喻用法：形容語言或文字尖銳犀利（如“辛辣的諷刺”）、人物性格潑辣。
科學視角
辣味被歸類為“化學熱感”（chemesthesis），與溫度感知共享神經通路，因此吃辣時可能伴隨出汗、臉紅等反應。
如需進一步了解辣味的具體成分或文化背景，可參考來源中的百科及學術解析。
分類
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