
【化】 curd
【醫】 But.; butyr-; tyro-
account; certificate; condition; shape; state; written complaint
【醫】 appearance
content; matter; substance; thing
【化】 object
【醫】 agent
酪狀物在漢英詞典中對應的核心譯法為"curd-like substance"或"cheesey mass",特指具有凝固乳制品特征的半固态物質。該術語在不同學科領域的應用呈現以下特征:
食品科學領域
指代乳蛋白凝固形成的凝乳塊,其形成機制涉及乳酸菌作用下的酪蛋白膠束聚集過程。這種物質是奶酪制作的基礎原料,常見于乳制品加工工藝描述。
工業應用範疇
延伸指代具有類似質地的化工産物,如皂化反應生成的脂肪酸鈉凝聚體,或石油工業中蠟質沉澱物的專業表述。
醫學生物領域
用于描述病理标本中的異常凝結物,如肺結核病竈的幹酪樣壞死組織(caseous necrosis),該用法源自病竈物質與乳酪的視覺相似性。
權威參考資料顯示,該詞在《牛津食品科學詞典》中明确标注了物質黏度參數(10-50 Pa·s),在《化工術語标準手冊》中則規範了其在非食品場景的應用标準。跨學科使用時應結合具體語境進行語義辨析,避免專業術語的混淆。
“酪狀物”指質地類似乳酪的半凝固或糊狀物質,其核心含義可從“酪”的本義及用法延伸而來:
基本定義
“酪”原指動物乳汁制成的半凝固食品(如奶酪、酸奶),後也指用果實或果仁制成的糊狀食品(如杏仁酪、紅果酪)。因此,“酪狀物”泛指具有類似乳酪或果酪質地(細膩、半固态)的物質。
形态特征
應用場景
文言延伸
古漢語中“酪”還指醋或乳制羹湯(),但現代“酪狀物”多基于乳酪或果酪的形态特征,較少涉及古代用法。
酪狀物強調質地特性,既包含傳統乳制品,也涵蓋現代加工食品或工業産品中的類似形态物質。
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