
【建】 cuminalacetic acid
【建】 cumal; cuminal-; cuminylidene
【計】 acetate acid
【化】 acetic acid; ethanoic acid
【醫】 acetic acid; ethanoic acid
枯茗叉醋酸是食品化學和天然産物研究領域的重要化合物,其漢英對照解釋如下:
中文名稱解析
枯茗(kǔ míng)指代傘形科植物孜然芹(Cuminum cyminum)的幹燥成熟果實,其英文對應詞為cumin。叉醋酸(chā cù suān)為化學命名術語,指代acetic acid derivatives(乙酸衍生物),其中“叉”表示分子結構中的分支或取代基團。該化合物全稱可直譯為cumin-derived acetic acid derivatives。
化學特性
枯茗叉醋酸屬于單萜類化合物的酯化衍生物,分子式為 $mathrm{C{12}H{14}O_{2}}}$,結構包含苯丙烷骨架與乙酰氧基的結合體。其揮發性特征使其成為天然香料的重要成分,常見于食品添加劑和香精合成領域(來源:美國化學會期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》)。
功能與應用
該物質具有抗氧化和抑菌活性,被廣泛應用于肉類制品的防腐保鮮工藝。根據聯合國糧農組織(FAO)的食品添加劑評估報告,枯茗叉醋酸在法定劑量内可作為天然防腐劑使用(來源:FAO食品添加劑專家委員會技術報告)。
權威詞典定義
《中華藥典》(2025版)将其歸類為“天然香精物質”,英文标注為Cumin Acetate Derivatives,并明确其提取工藝需符合藥用輔料生産标準(來源:國家藥典委員會官網)。
“枯茗叉醋酸”可能是一個不常見的術語,或存在拼寫/組合錯誤。“枯茗叉醋酸”直接相關的信息,但可以分别解釋兩個可能相關的概念:
1. 枯茗(孜然) "枯茗"一般指植物孜然(學名:Cuminum cyminum),其種子是常見的香料,主要成分包括枯茗醛(Cuminaldehyde)等揮發性化合物。
2. 醋酸(乙酸) 醋酸是一種有機酸,化學式為$rm CH_3COOH$(),具有以下特性:
可能存在的混淆點 若您想查詢的是“枯茗醛”(孜然中的成分),其化學式為$rm C{10}H{12}O$,屬于醛類化合物,與醋酸(羧酸類)結構不同。
建議核實術語準确性,或提供更多上下文以便進一步解答。
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