
苦扁桃(Bitter Almond)是薔薇科李屬植物扁桃(學名:Prunus dulcis var. amara)的種子,其漢英詞典釋義為一種具有特殊苦味和藥用價值的堅果類植物産物。以下是基于權威來源的詳細解析:
苦扁桃是扁桃樹的苦味變種,果實呈扁平卵形,種皮為棕褐色,種仁含苦杏仁苷(Amygdalin)。其學名Prunus dulcis var. amara由拉丁詞根"amara"(苦味)直接體現特性,區别于甜扁桃(Sweet Almond)。
苦扁桃仁中苦杏仁苷含量約2%-4%,水解後可生成氫氰酸(HCN),因此具有毒性,需經炮制後入藥。中國藥典記載其具有止咳平喘、潤腸通便的功效,常用于中藥配方如"麻杏石甘湯"。
經脫毒處理後,苦扁桃可提取杏仁油(Almond Oil),廣泛用于食品香料和化妝品基質。歐盟食品安全局(EFSA)規定其加工品中氫氰酸殘留量需低于5mg/kg。
在西方傳統中,苦扁桃象征生命力與警惕,其花語"希望與危險并存"源自其雙面性:既含劇毒成分,又可提煉治病良藥。
參考資料
“苦扁桃”是扁桃(薔薇科桃屬植物)的一個品種,其特點主要體現在以下方面:
植物分類與形态
苦扁桃與甜扁桃、長柄扁桃同屬薔薇科桃屬。樹皮呈灰色,葉片為披針形,花粉紅色或白色,果實卵圓形,成熟後果殼易裂開,核仁呈苦味。
核仁特性與用途
與甜扁桃不同,苦扁桃的核仁因含有苦杏仁苷(一種天然化合物)而呈現苦味。該成分在特定加工後可應用于藥用或工業領域(如化妝品原料),但需注意未經處理的苦扁桃核仁可能具有毒性,需謹慎使用。
分布與栽培
扁桃類植物主産于地中海沿岸及美國,我國陝西、甘肅、新疆等地有少量栽培。苦扁桃的分布區域與甜扁桃相近,但具體種植規模較小。
提示:苦扁桃與常見食用扁桃(甜扁桃)的主要區别在于核仁成分及用途,日常食用或入藥時需嚴格區分品種并遵循專業指導。
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