
苦扁桃(Bitter Almond)是蔷薇科李属植物扁桃(学名:Prunus dulcis var. amara)的种子,其汉英词典释义为一种具有特殊苦味和药用价值的坚果类植物产物。以下是基于权威来源的详细解析:
苦扁桃是扁桃树的苦味变种,果实呈扁平卵形,种皮为棕褐色,种仁含苦杏仁苷(Amygdalin)。其学名Prunus dulcis var. amara由拉丁词根"amara"(苦味)直接体现特性,区别于甜扁桃(Sweet Almond)。
苦扁桃仁中苦杏仁苷含量约2%-4%,水解后可生成氢氰酸(HCN),因此具有毒性,需经炮制后入药。中国药典记载其具有止咳平喘、润肠通便的功效,常用于中药配方如"麻杏石甘汤"。
经脱毒处理后,苦扁桃可提取杏仁油(Almond Oil),广泛用于食品香料和化妆品基质。欧盟食品安全局(EFSA)规定其加工品中氢氰酸残留量需低于5mg/kg。
在西方传统中,苦扁桃象征生命力与警惕,其花语"希望与危险并存"源自其双面性:既含剧毒成分,又可提炼治病良药。
参考资料
“苦扁桃”是扁桃(蔷薇科桃属植物)的一个品种,其特点主要体现在以下方面:
植物分类与形态
苦扁桃与甜扁桃、长柄扁桃同属蔷薇科桃属。树皮呈灰色,叶片为披针形,花粉红色或白色,果实卵圆形,成熟后果壳易裂开,核仁呈苦味。
核仁特性与用途
与甜扁桃不同,苦扁桃的核仁因含有苦杏仁苷(一种天然化合物)而呈现苦味。该成分在特定加工后可应用于药用或工业领域(如化妆品原料),但需注意未经处理的苦扁桃核仁可能具有毒性,需谨慎使用。
分布与栽培
扁桃类植物主产于地中海沿岸及美国,我国陕西、甘肃、新疆等地有少量栽培。苦扁桃的分布区域与甜扁桃相近,但具体种植规模较小。
提示:苦扁桃与常见食用扁桃(甜扁桃)的主要区别在于核仁成分及用途,日常食用或入药时需严格区分品种并遵循专业指导。
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