
吡哆胺(Pyridoxamine)是維生素B6的一種天然存在形式,在生物體内具有重要的生理功能。以下是其詳細解釋:
一、基本定義與化學本質
吡哆胺屬于維生素B6的三種主要活性形式之一(另兩種為吡哆醇和吡哆醛)。其化學結構為3-羟基-5-羟甲基-2-甲基吡啶-4-甲胺,分子式C₈H₁₂N₂O₂。在生物體内,它可轉化為輔酶形式磷酸吡哆胺(Pyridoxamine 5'-phosphate, PMP),作為多種酶的輔因子參與氨基酸代謝反應,如轉氨基作用、脫羧反應等。
二、核心生物功能
磷酸吡哆胺是轉氨酶的必需輔酶,催化α-氨基酸與α-酮酸之間的氨基轉移。例如在丙氨酸轉氨酶(ALT)和天冬氨酸轉氨酶(AST)反應中,PMP通過可逆結合氨基,實現氨基在代謝通路中的傳遞。
研究表明,吡哆胺能阻斷蛋白質糖化反應,減少糖尿病并發症相關的AGEs形成。其機制是通過捕獲活性羰基中間體(如乙二醛),保護組織免受氧化損傷。
三、應用與來源
權威參考文獻
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吡哆胺是維生素B6的一種天然存在形式,其化學結構和生物功能如下:
結構特征
吡哆胺基于吡啶環結構,含有羟基、甲基、氨基甲基和羟甲基取代基。與吡哆醇、吡哆醛的區别主要在于取代基的位置:吡哆胺在4位為氨基甲基,而吡哆醇在4位為羟甲基。
物理性質
吡哆胺為無色晶體,易溶于水和乙醇,但在堿性環境中不穩定,且不耐高溫。
輔酶作用
在生物體内,吡哆胺以磷酸化形式(如5′-磷酸吡哆胺)存在,作為轉氨酶的輔酶,參與氨基酸代謝中的轉氨反應。
其他作用
吡哆胺天然存在于酵母、肝髒、谷粒、肉類、魚類等食物中。哺乳動物肝髒可将吡哆胺、吡哆醇、吡哆醛轉化為活性形式——磷酸吡哆醛(PLP),這是維生素B6的共同活性代謝物。
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