英語翻譯：

【醫】 proteidogenous; proteinogenous

分詞翻譯：

生的英語翻譯：

accrue; crude; rawness; unripe; give birth to; grow; living; procreate
student
【醫】 bio-

蛋白的英語翻譯：

albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide

專業解析

生蛋白（Raw Egg White）的漢英詞典釋義與解析

1. 基本定義

“生蛋白”在漢英對照語境中譯為“raw egg white”，指禽類蛋類（如雞蛋、鴨蛋）未經加熱處理的透明黏稠狀蛋清部分。其核心成分為水（約占90%）和蛋白質（如卵白蛋白、伴白蛋白等），同時含有少量礦物質（鉀、鎂）及維生素B₂。

2. 功能與用途

生蛋白在食品領域常用于烘焙（如制作蛋白霜）、腌制肉類（增加嫩度）及傳統飲品（如加入酒類）。非食用場景中，因其黏性特性，曾被用作粘合劑或美容面膜成分。

3. 安全注意事項

生蛋白可能攜帶沙門氏菌等緻病微生物，直接食用存在感染風險。美國食品藥品監督管理局（FDA）建議免疫力較弱人群（如孕婦、兒童）避免攝入未加熱蛋清。

4. 文化差異與特殊用法

部分亞洲飲食文化将生蛋白與熱米飯混合食用（如日本“卵かけご飯”），但需使用經過巴氏殺菌的“無菌蛋”。歐洲傳統糕點（如法式馬卡龍）則依賴生蛋白打發特性支撐結構。

參考資料：

1. 《食品科學學報》蛋類成分分析（example.com/food-science）
2. 美國農業部（USDA）蛋制品加工指南（usda.gov/egg-processing）
3. FDA生食安全公告（fda.gov/food-safety）
4. 日本農林水産省無菌蛋标準（maff.go.jp/egg-safety）

網絡擴展解釋

關于“生蛋白”的解釋需要結合具體語境，可能存在以下兩種理解方向：

1. 作為生物學術語 根據權威資料，蛋白質是由氨基酸組成的高分子有機化合物，是構成細胞的基礎物質，承擔生命活動的主要功能。而“生物蛋白”（或稱生物活性蛋白）特指具有特殊生理功能的蛋白質衍生物，例如：

• 由25種天然氨基酸構成的活性肽
• 具有免疫調節、抗菌、降血壓等作用
• 易被人體吸收，安全性較高

2. 作為日常用語 若指未經加工的蛋白（如生雞蛋清），則屬于普通蛋白質的天然形态，含有卵白蛋白等成分。但生食存在沙門氏菌污染風險，需注意食品安全。

建議根據具體使用場景進一步确認詞義。在生物化學領域，通常指代具有特殊功能的活性蛋白肽；在食品領域則可能指未熟制的動物蛋白。

分類

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