英語翻譯：

【化】 dairy product
【醫】 milk product

分詞翻譯：

乳的英語翻譯：

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

制品的英語翻譯：

goods; product; ware
【醫】 preparation
【經】 manufactured articles

專業解析

乳制品是以哺乳動物乳汁（主要為牛乳、羊乳）為原料加工制成的食品及原料總稱。根據《現代漢語詞典》漢英雙解版，"乳制品"對應的标準英譯為"dairy products"，特指通過巴氏殺菌、發酵、濃縮等工藝處理的牛奶衍生品。

中國乳制品工業協會将乳制品分為七大類：

1. 液體乳（滅菌乳、發酵乳）
2. 乳粉（全脂乳粉、配方乳粉）
3. 煉乳制品
4. 乳脂肪（黃油、稀奶油）
5. 幹酪及再制幹酪
6. 冷凍飲品（冰淇淋原料）
7. 其他乳制品（乳清粉、酪蛋白）

生産工藝遵循GB 19645-2010《食品安全國家标準》，其中巴氏殺菌需保持72-85℃持續15秒以上。美國農業部營養數據顯示，全脂牛奶含鈣量達276mg/240ml，蛋白質8g/240ml，是人體必需營養素的重要來源。乳糖不耐受人群可選擇經乳糖酶處理的低乳糖産品。

網絡擴展解釋

乳制品是以生鮮牛乳或羊乳及其加工品為主要原料，經加工制成的各類食品。以下是詳細解釋：

一、定義與原料

乳制品又稱奶油制品，通過法律法規允許的加工方式制作，原料包括生乳、稀奶油、乳粉等，可添加維生素、礦物質等輔料。其核心特征是乳成分占比高，與含乳飲料（以水為主）有本質區别。

二、主要分類

根據《乳制品企業生産技術管理規則》及行業标準，乳制品分為以下大類：

1. 液體乳類
   包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳（如酸奶）、調制乳等，通過熱處理或發酵工藝制成。
2. 乳粉類
   如全脂乳粉、脫脂乳粉、嬰幼兒配方乳粉等，通過脫水幹燥工藝制成。
3. 煉乳類
   分為全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳等，通過蒸發濃縮工藝加工。
4. 乳脂肪類
   包括稀奶油、黃油（脂肪含量≥80%）等，通過離心分離乳脂肪制成。
5. 奶酪類
   通過凝乳酶或發酵劑凝固蛋白質後加工而成，如原制幹酪、再制幹酪。

三、加工特點

• 殺菌工藝：常用巴氏殺菌（保留部分營養）或超高溫滅菌（延長保質期）。
• 營養價值：富含蛋白質、鈣及脂溶性維生素，部分産品通過強化工藝添加特定營養素。

四、注意事項

選購時需注意标籤标識，區分“乳制品”與“含乳飲料”，後者乳成分含量較低且可能添加較多糖分。

如需更完整的分類标準，可參考《乳制品企業生産技術管理規則》或權威行業資料。

分類

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