英语翻译：

【化】 dairy product
【医】 milk product

分词翻译：

乳的英语翻译：

breast; breed; milk
【化】 milk
【医】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

制品的英语翻译：

goods; product; ware
【医】 preparation
【经】 manufactured articles

专业解析

乳制品是以哺乳动物乳汁（主要为牛乳、羊乳）为原料加工制成的食品及原料总称。根据《现代汉语词典》汉英双解版，"乳制品"对应的标准英译为"dairy products"，特指通过巴氏杀菌、发酵、浓缩等工艺处理的牛奶衍生品。

中国乳制品工业协会将乳制品分为七大类：

1. 液体乳（灭菌乳、发酵乳）
2. 乳粉（全脂乳粉、配方乳粉）
3. 炼乳制品
4. 乳脂肪（黄油、稀奶油）
5. 干酪及再制干酪
6. 冷冻饮品（冰淇淋原料）
7. 其他乳制品（乳清粉、酪蛋白）

生产工艺遵循GB 19645-2010《食品安全国家标准》，其中巴氏杀菌需保持72-85℃持续15秒以上。美国农业部营养数据显示，全脂牛奶含钙量达276mg/240ml，蛋白质8g/240ml，是人体必需营养素的重要来源。乳糖不耐受人群可选择经乳糖酶处理的低乳糖产品。

网络扩展解释

乳制品是以生鲜牛乳或羊乳及其加工品为主要原料，经加工制成的各类食品。以下是详细解释：

一、定义与原料

乳制品又称奶油制品，通过法律法规允许的加工方式制作，原料包括生乳、稀奶油、乳粉等，可添加维生素、矿物质等辅料。其核心特征是乳成分占比高，与含乳饮料（以水为主）有本质区别。

二、主要分类

根据《乳制品企业生产技术管理规则》及行业标准，乳制品分为以下大类：

1. 液体乳类
   包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳（如酸奶）、调制乳等，通过热处理或发酵工艺制成。
2. 乳粉类
   如全脂乳粉、脱脂乳粉、婴幼儿配方乳粉等，通过脱水干燥工艺制成。
3. 炼乳类
   分为全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳等，通过蒸发浓缩工艺加工。
4. 乳脂肪类
   包括稀奶油、黄油（脂肪含量≥80%）等，通过离心分离乳脂肪制成。
5. 奶酪类
   通过凝乳酶或发酵剂凝固蛋白质后加工而成，如原制干酪、再制干酪。

三、加工特点

• 杀菌工艺：常用巴氏杀菌（保留部分营养）或超高温灭菌（延长保质期）。
• 营养价值：富含蛋白质、钙及脂溶性维生素，部分产品通过强化工艺添加特定营养素。

四、注意事项

选购时需注意标签标识，区分“乳制品”与“含乳饮料”，后者乳成分含量较低且可能添加较多糖分。

如需更完整的分类标准，可参考《乳制品企业生产技术管理规则》或权威行业资料。

分类

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