乳酸菌乳英文解釋翻譯、乳酸菌乳的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 lactobacillary milk

lactobacillus
【化】 lactic acid bacteria
【醫】 Bacterium acidi lactici

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

乳酸菌乳（Lactic Acid Bacteria Milk）是以牛奶或乳制品為原料，經特定乳酸菌（如保加利亞乳杆菌、嗜熱鍊球菌、雙歧杆菌等）發酵制成的乳制品。其核心特征在于含有大量活性益生菌及其代謝産物（如乳酸）。

詞源構成
“乳酸菌”指能代謝糖類産生乳酸的微生物統稱（Lactic Acid Bacteria, LAB）；“乳”指牛奶或乳基原料。組合後特指經LAB發酵的乳制品。
生産工藝
牛奶經巴氏殺菌後，接種特定LAB菌種發酵。發酵過程中，乳糖被分解為乳酸，使蛋白質凝固、pH值降低，形成獨特酸味和質地。例如：
- 酸奶（Yogurt）：主要使用Streptococcus thermophilus和Lactobacillus bulgaricus發酵。
- 益生菌乳：額外添加Lactobacillus acidophilus、Bifidobacterium等菌株。
健康屬性
活性乳酸菌可調節腸道菌群平衡，增強消化功能；發酵産生的乳酸能促進鈣吸收，部分菌株還具有免疫調節作用（需明确标注活菌數）。

根據中國國家标準《GB 19302-2010 食品安全國家标準發酵乳》，乳酸菌乳屬于“發酵乳”（Fermented Milk），定義為：

“以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後制成的pH值降低的産品。”
其中含活性益生菌的産品需标注“活菌型”。

國際乳品聯合會（IDF）将此類産品歸類為"Fermented Milks"，強調其必須由特定LAB發酵，且終産品中需含大量活性微生物（來源：IDF Standard 163:1992）。

注：因未檢索到可驗證的線上詞典鍊接，以上解釋綜合中國國家标準及國際乳品行業術語規範。建議查閱《現代漢語詞典》（第7版）或《英漢食品工業詞彙》獲取更詳盡的詞條定義。

乳酸菌是一類革蘭氏陽性、不産芽孢的細菌，通過發酵糖類産生大量乳酸，廣泛分布于自然界和人體腸道中。以下是其核心特點：

定義與分類
乳酸菌并非單一菌種，而是包含鍊球菌屬（如嗜熱鍊球菌）、乳杆菌屬等的統稱。其名稱源于最初從乳制品中分離發現。
生物學特性
- 代謝特征：以可發酵碳水化合物為底物，主要代謝産物為乳酸。
- 結構特點：革蘭氏染色呈陽性，無芽孢結構。
功能與應用
- 腸道健康：定殖腸道後參與食物代謝，維持黏膜屏障功能，抑制有害菌生長，并合成有益小分子化合物。
- 食品工業：用于發酵乳制品（如酸奶），提升營養價值和風味，延長保質期。
- 健康益處：調節免疫系統、降低膽固醇、抗衰老（清除自由基），對女性泌尿系統感染有一定預防作用。
分布與多樣性
廣泛存在于自然界（如植物表面、發酵食品）及人體内，物種多樣性豐富。

如需更完整的菌種列表或具體代謝機制，可參考科技名詞數據庫及微生物學文獻。