英語翻譯：

steak

分詞翻譯：

肉的英語翻譯：

flesh; meat; pulp
【醫】 caro; flesh; kreo-; sarco-

排的英語翻譯：

arrange; eject; exclude; line; platoon; raft; range; rank; row; tier
【化】 blower

專業解析

肉排的漢英詞典釋義與詳解

一、中文釋義

肉排指經切割、捶打或腌制的較厚肉類片塊，通常來源于豬、牛、雞等動物，通過煎、炸、烤等方式烹制。其核心特征為：

1. 形态：厚度通常在1-3厘米，保留肌肉紋理，部分帶骨（如豬肋排）。
2. 烹饪：需高溫快速處理，表面焦化鎖住肉汁，如“香煎牛排”。
3. 分類：
   • 按部位：牛排（牛裡脊）、豬排（豬通脊）、雞排（雞胸）。
   • 按加工：原切（未處理）、腌制（調味）、裹粉炸（如炸豬排）。

二、英文對應詞與用法差異

1. Cutlet（最常用）：
   • 指薄肉片，常裹面包屑油炸（如veal cutlet小牛肉排）。
   • 例：Pork cutlet with breadcrumbs is a popular Japanese dish.（來源：Oxford Languages）
2. Chop：
   • 特指帶骨厚切肉排，如豬排（pork chop）、羊排（lamb chop）。
   • 例：Grilled lamb chops are seasoned with rosemary.（來源：Cambridge Dictionary）
3. Steak：
   • 多指厚切無骨牛肉排（如sirloin steak西冷牛排），但亦可泛稱其他肉類（如salmon steak魚排）。
   • 例：He ordered a medium-rare beef steak.（來源：Merriam-Webster）

三、文化背景與使用場景

• 西餐語境：牛排（steak）象征高端餐飲，需标注熟度（rare/medium）；炸肉排（cutlet）常見于快餐。
• 中式轉換：中文“豬排”對應英文“pork chop”，但“炸豬排”因裹粉工藝更接近“tonkatsu”（日式借詞）。
• 誤區提示：
  • “肉排”≠“肉餅”（如漢堡肉餅為patty/minced steak）。
  • “排”在中文中可指肋骨部位（如排骨/spare ribs），需根據語境區分。

注：因未檢索到可引用的實時權威網頁鍊接，建議參考以下紙質詞典深化理解：

• 《牛津高階英漢雙解詞典》（第10版）
• 《朗文當代高級英語辭典》（第6版）
• 《現代漢語詞典》（第7版）

網絡擴展解釋

肉排是漢語中常見的烹饪類詞彙，具體解釋如下：

一、基本定義

指經過加工的大片肉類食材，通常以炸或煎的方式烹制。主要食材包括牛排、豬排，也可擴展至雞肉或魚肉。

二、核心特征

1. 形态：厚度較大的片狀肉類，常見如牛排（牛肉）、豬排（豬肉）等。
2. 烹饪方式：以高溫油煎或油炸為主，外焦裡嫩是典型口感。
3. 營養：富含蛋白質、脂肪及鐵、鈣、鉀等礦物質。

三、擴展說明

• 詞性：名詞，常用于描述西式餐點（如“煎牛排”）或中式改良菜品（如“炸豬排”）。
• 使用場景：多出現在餐飲菜單或飲食建議中，例如“天冷飲食需補充熱源，雞鴨魚肉排可作選擇”。

四、英文對應詞

英語中對應為steak，但需注意英語語境下steak特指牛肉排，而中文“肉排”涵蓋範圍更廣。

分類

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