英语翻译：

steak

分词翻译：

肉的英语翻译：

flesh; meat; pulp
【医】 caro; flesh; kreo-; sarco-

排的英语翻译：

arrange; eject; exclude; line; platoon; raft; range; rank; row; tier
【化】 blower

专业解析

肉排的汉英词典释义与详解

一、中文释义

肉排指经切割、捶打或腌制的较厚肉类片块，通常来源于猪、牛、鸡等动物，通过煎、炸、烤等方式烹制。其核心特征为：

1. 形态：厚度通常在1-3厘米，保留肌肉纹理，部分带骨（如猪肋排）。
2. 烹饪：需高温快速处理，表面焦化锁住肉汁，如“香煎牛排”。
3. 分类：
   • 按部位：牛排（牛里脊）、猪排（猪通脊）、鸡排（鸡胸）。
   • 按加工：原切（未处理）、腌制（调味）、裹粉炸（如炸猪排）。

二、英文对应词与用法差异

1. Cutlet（最常用）：
   • 指薄肉片，常裹面包屑油炸（如veal cutlet小牛肉排）。
   • 例：Pork cutlet with breadcrumbs is a popular Japanese dish.（来源：Oxford Languages）
2. Chop：
   • 特指带骨厚切肉排，如猪排（pork chop）、羊排（lamb chop）。
   • 例：Grilled lamb chops are seasoned with rosemary.（来源：Cambridge Dictionary）
3. Steak：
   • 多指厚切无骨牛肉排（如sirloin steak西冷牛排），但亦可泛称其他肉类（如salmon steak鱼排）。
   • 例：He ordered a medium-rare beef steak.（来源：Merriam-Webster）

三、文化背景与使用场景

• 西餐语境：牛排（steak）象征高端餐饮，需标注熟度（rare/medium）；炸肉排（cutlet）常见于快餐。
• 中式转换：中文“猪排”对应英文“pork chop”，但“炸猪排”因裹粉工艺更接近“tonkatsu”（日式借词）。
• 误区提示：
  • “肉排”≠“肉饼”（如汉堡肉饼为patty/minced steak）。
  • “排”在中文中可指肋骨部位（如排骨/spare ribs），需根据语境区分。

注：因未检索到可引用的实时权威网页链接，建议参考以下纸质词典深化理解：

• 《牛津高阶英汉双解词典》（第10版）
• 《朗文当代高级英语辞典》（第6版）
• 《现代汉语词典》（第7版）

网络扩展解释

肉排是汉语中常见的烹饪类词汇，具体解释如下：

一、基本定义

指经过加工的大片肉类食材，通常以炸或煎的方式烹制。主要食材包括牛排、猪排，也可扩展至鸡肉或鱼肉。

二、核心特征

1. 形态：厚度较大的片状肉类，常见如牛排（牛肉）、猪排（猪肉）等。
2. 烹饪方式：以高温油煎或油炸为主，外焦里嫩是典型口感。
3. 营养：富含蛋白质、脂肪及铁、钙、钾等矿物质。

三、扩展说明

• 词性：名词，常用于描述西式餐点（如“煎牛排”）或中式改良菜品（如“炸猪排”）。
• 使用场景：多出现在餐饮菜单或饮食建议中，例如“天冷饮食需补充热源，鸡鸭鱼肉排可作选择”。

四、英文对应词

英语中对应为steak，但需注意英语语境下steak特指牛肉排，而中文“肉排”涵盖范围更广。

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