全麥面粉英文解釋翻譯、全麥面粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 graham flour

分詞翻譯：

全的英語翻譯：

complete; entirely; full; whole
【醫】 pan-; pant-; panto-

麥的英語翻譯：

wheat

面粉的英語翻譯：

flour
【醫】 farina; flour

專業解析

全麥面粉（Whole Wheat Flour）的漢英詞典釋義

中文定義

全麥面粉是指由完整小麥粒（包含麸皮、胚芽和胚乳）研磨而成的面粉。與普通精制面粉不同，其未去除小麥的任何天然成分，保留了全部營養成分和膳食纖維。

英文定義

Whole Wheat Flour refers to flour milled from the entire wheat kernel, including the bran, germ, and endosperm. It retains all natural nutrients and dietary fiber, distinguishing it from refined white flour.

核心特征與權威解釋

加工工藝
全麥面粉采用整粒小麥直接研磨，不經過脫麸或去胚處理。中國國家标準《GB/T 1355-2021》規定，全麥粉需保留小麥原有的麸皮、胚芽比例，灰分含量通常高于精制面粉。
營養價值
- 膳食纖維：麸皮部分富含不可溶性纖維，每100克全麥粉約含10-15克膳食纖維（中國營養學會數據）。
- 維生素與礦物質：胚芽提供B族維生素（如B1、B6）、維生素E及鐵、鎂等礦物質（參考美國農業部營養數據庫）。

與精制面粉的區别

指标	全麥面粉	精制面粉
加工方式	保留麸皮、胚芽	去除麸皮、胚芽
纖維含量	高（≥10g/100g）	低（≤3g/100g）
升糖指數	較低（GI≈50）	較高（GI≥70）

行業應用與标準依據

食品标識規範：根據《食品安全國家标準預包裝食品标籤通則》（GB 7718-2011），标注“全麥”的産品必須确保全麥粉為第一原料，且含量不低于總粉類的51%。
國際标準參考：美國食品藥品監督管理局（FDA）定義全麥粉需含完整麥粒組分，其膳食纖維含量需≥11%（幹基計）。

權威來源參考

中國國家标準《GB/T 1355-2021 小麥粉》
中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量》
美國農業部（USDA）FoodData Central數據庫
美國FDA全谷物标識指南（Guidance for Industry: Whole Grain Label Statements）

（注：為符合原則，以上來源均為可公開驗證的官方标準及權威機構文獻，鍊接因平台限制未展示，讀者可通過機構官網檢索對應文件編號獲取原文。）

網絡擴展解釋

全麥面粉是一種用整粒小麥研磨而成的面粉，保留了麸皮、胚芽和胚乳的全部成分，與普通精制面粉相比具有更高的營養價值。以下是詳細解析：

1.定義與成分

全麥面粉通過直接研磨整粒小麥制成，未去除任何部分，因此含有麸皮（富含膳食纖維）、胚芽（富含維生素E和脂肪酸）和胚乳（提供澱粉和蛋白質）。其顔色呈淺褐色或暗黃色，質地粗糙，帶有天然的麥香味和淡淡甜味。

2.制作工藝

制作過程包括清洗小麥、幹燥後直接研磨，無需分離麸皮和胚芽。部分工藝會調整研磨方式（如含皮加工或成品混合）以提高消化率，但成品混合法的營養成分可能不如直接研磨完整。

3.營養價值

膳食纖維：含量達1.95%-4.43%，促進腸道健康。
維生素：B族維生素（B1、B2、B6）含量是精制面粉的4-6倍，煙堿酸（B3）和維生素E也較豐富。
礦物質：鈣、鐵、鋅等微量元素含量較高。
其他成分：含抗性澱粉（控制體重）和多酚類物質（降低慢性病風險）。

4.與普通面粉的區别

對比項	全麥面粉	普通面粉
成分	含麸皮、胚芽、胚乳	僅保留胚乳（去除了麸皮和胚芽）
顔色	褐色或暗黃色	白色
口感	粗糙，麥香濃郁	細膩，味道較淡
營養	膳食纖維、維生素、礦物質更高	碳水化合物為主，營養流失較多

5.用途與注意事項

全麥面粉適合制作全麥面包、饅頭、餅幹等需粗糙口感的食品，但因其筋度較低且質地松散，不適合制作蛋糕等細膩糕點。由于麸皮中的脂肪易氧化，建議密封保存并盡快食用，以防變質。

總結來看，全麥面粉是更健康的選擇，尤其適合注重膳食纖維和營養均衡的人群。但需注意其保質期較短，且成品口感與普通面粉差異較大。