瓊脂英文解釋翻譯、瓊脂的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

agaragar
【化】 agar; agar-agar
【醫】 agal-agal; agar; agar-agar; Bengal gelatine; Chinese gelatin
Chinese moss; Japanese gelatin; Japanese isinglass; vegetable isinglass

分詞翻譯：

脂的英語翻譯：

fat; grease; rouge
【化】 butter
【醫】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-

專業解析

瓊脂（Agar）是一種從紅藻類植物（如石花菜屬、江蓠屬）中提取的天然多糖類物質，在漢英詞典中對應英文術語“agar”或“agar-agar”。其核心特性與用途如下：

化學組成與特性
瓊脂主要成分為瓊脂糖（agarose）和瓊脂膠（agaropectin），可在熱水中溶解，冷卻後形成凝膠。其熔點為85-95°C，凝固點32-45°C，具備高穩定性和低降解性。
應用領域
- 微生物學：作為培養基的凝固劑，例如在細菌培養實驗中廣泛應用（來源：美國微生物學會官網[asm.org]）。
- 食品工業：被歐盟認證為食品添加劑E406，用于布丁、果凍等制品的膠凝作用（來源：EFSA食品添加劑數據庫）。
- 醫藥領域：用作緩釋藥物的載體材料（來源：《國際藥劑學雜志》[sciencedirect.com]）。
曆史溯源
據《大英百科全書》記載，瓊脂最早由日本學者在17世紀從海藻中提取，19世紀末由德國科學家引入西方科學界。
安全标準
世界衛生組織（WHO）認定瓊脂為GRAS（一般公認安全）物質，每日允許攝入量未作限制（來源：WHO食品添加劑報告[who.int]）。

網絡擴展解釋

瓊脂是一種從紅藻類植物（如石花菜、江蓠屬藻類）中提取的多糖類物質，學名瓊膠，又稱洋菜、凍粉、寒天等。以下是其詳細解析：

1.基本定義與來源

瓊脂主要由海藻細胞壁中的多糖（瓊脂糖和瓊脂膠）構成，其中瓊脂糖占比約70%。其名稱源于海南簡稱“瓊”，因傳統制作原料多取自海南的麒麟菜或石花菜。

2.物理化學性質

溶解與凝固特性：需加熱至95℃溶解，降溫至40℃凝固，凝點與熔點溫差大，是理想的凝固劑。
穩定性：可與多種物質形成絡合物，具有增稠、乳化、懸浮等作用。

3.主要應用領域

食品工業：用于果凍、冰淇淋、軟糖、罐頭等，提升口感和穩定性。
科研與醫藥：作為微生物培養基的凝固劑，也用于藥膏基質。
日用化工：化妝品中的穩定劑和乳化劑。

4.營養與注意事項

營養成分：富含膳食纖維，低熱量，適合肥胖、高血壓人群。
儲存：需幹燥存放，避免與異味物品接觸。

5.别名與文化背景

除學名外，瓊脂在不同地區被稱為海東菜、燕菜精、大菜絲等，體現了其多樣化的用途和曆史背景。

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