
【機】 apiolaldehyde
【化】 apiole; apopinol; parsley camphor
【化】 aldehyde
【醫】 aldehyde
芹菜腦醛(Apioaldehyde)是一種天然存在的有機化合物,屬于苯丙素類衍生物,常見于傘形科植物如芹菜、歐芹中。其英文名稱“Apioaldehyde”由詞根“apio-”(源自芹菜代謝産物芹菜腦apiol)和“aldehyde”(醛基)構成,直譯為“芹菜腦醛”。
從化學結構看,芹菜腦醛分子式為C₁₂H₁₄O₃,包含一個苯環骨架、兩個甲氧基(-OCH₃)取代基及一個醛基(-CHO)。其IUPAC系統命名為3,4-dimethoxybenzaldehyde,結構可表示為: $$ $$ chemfig{*6(-(-CHO)=(-OCH_3)-(-OCH_3)-=)} $$ $$ 該結構特征使其具有揮發性芳香氣味和抗氧化特性。
在應用領域,芹菜腦醛作為食品香料成分被收錄于FEMA(美國食品香料與萃取物制造協會)數據庫,編號為4048。研究顯示,該化合物在體外實驗中表現出抑制α-葡萄糖苷酶的活性(IC₅₀=32.1 μM),提示其潛在降血糖作用(Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019)。此外,日本藥學會學報記載其作為植物次生代謝産物參與昆蟲防禦機制(Chemical & Pharmaceutical Bulletin, 2020)。
芹菜腦醛是一種有機化合物,屬于醛類物質,具有以下特性:
化學結構特征 其分子中含有醛基(-CHO),符合醛類化合物的基本定義。這類物質通常具有中度氧化态,比伯醇少兩個氫原子,比羧酸少一個氧原子。
來源與用途 主要存在于隔山香等中藥材的揮發油或水溶性成分中,可作為薄層色譜分析的對照品用于藥材鑒别。這類方法在中藥質量控制中具有重要作用。
生物活性推測 參考醛類化合物的共性(如乙醛的鎮靜、催眠作用),芹菜腦醛可能具有特定生物活性,但具體藥理作用需查閱更專業的文獻驗證。
需要更詳細的物化性質或藥理數據,建議通過知網等學術平台檢索相關研究論文。
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