
【机】 apiolaldehyde
【化】 apiole; apopinol; parsley camphor
【化】 aldehyde
【医】 aldehyde
芹菜脑醛(Apioaldehyde)是一种天然存在的有机化合物,属于苯丙素类衍生物,常见于伞形科植物如芹菜、欧芹中。其英文名称“Apioaldehyde”由词根“apio-”(源自芹菜代谢产物芹菜脑apiol)和“aldehyde”(醛基)构成,直译为“芹菜脑醛”。
从化学结构看,芹菜脑醛分子式为C₁₂H₁₄O₃,包含一个苯环骨架、两个甲氧基(-OCH₃)取代基及一个醛基(-CHO)。其IUPAC系统命名为3,4-dimethoxybenzaldehyde,结构可表示为: $$ $$ chemfig{*6(-(-CHO)=(-OCH_3)-(-OCH_3)-=)} $$ $$ 该结构特征使其具有挥发性芳香气味和抗氧化特性。
在应用领域,芹菜脑醛作为食品香料成分被收录于FEMA(美国食品香料与萃取物制造协会)数据库,编号为4048。研究显示,该化合物在体外实验中表现出抑制α-葡萄糖苷酶的活性(IC₅₀=32.1 μM),提示其潜在降血糖作用(Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019)。此外,日本药学会学报记载其作为植物次生代谢产物参与昆虫防御机制(Chemical & Pharmaceutical Bulletin, 2020)。
芹菜脑醛是一种有机化合物,属于醛类物质,具有以下特性:
化学结构特征 其分子中含有醛基(-CHO),符合醛类化合物的基本定义。这类物质通常具有中度氧化态,比伯醇少两个氢原子,比羧酸少一个氧原子。
来源与用途 主要存在于隔山香等中药材的挥发油或水溶性成分中,可作为薄层色谱分析的对照品用于药材鉴别。这类方法在中药质量控制中具有重要作用。
生物活性推测 参考醛类化合物的共性(如乙醛的镇静、催眠作用),芹菜脑醛可能具有特定生物活性,但具体药理作用需查阅更专业的文献验证。
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