dumpling
汤包（soup dumpling）是中华传统面点中的经典品类，特指包裹浓郁汤汁的小型蒸制包子。其核心特征在于利用肉皮冻在高温蒸制过程中融化成汤的原理，形成“皮薄、汤浓、馅鲜”的独特口感。根据《现代汉语词典》（第七版）的定义，汤包属于“带馅面食”，需通过精细的发酵工艺和包裹技巧确保汤汁不外溢。
从烹饪科学角度分析，汤包的制作依赖胶原蛋白的热力学特性。肉皮冻在常温下呈凝胶状，受热后转化为液态汤汁，这一过程符合公式：
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Delta G = Delta H - TDelta S
$$
其中吉布斯自由能变化决定了物质相变条件。《牛津食品科学与技术百科全书》指出，该原理在中国面点中的应用可追溯至北宋时期。
地域特色鲜明的品种包括：
美国烹饪学院（Culinary Institute of America）在《亚洲面点工艺》专著中强调，现代汤包制作已形成标准化参数：面皮厚度0.8-1.2mm，蒸制气压0.12-0.15MPa，核心温度需在98℃维持8分钟以达到最佳食用状态。
“汤包”是一个汉语词汇，其含义和用法可从以下方面解释：
汤包（拼音：tāng bāo）是一种传统中式面点，形似小笼包，但内馅含有大量肉汤，需通过蒸制而成。其特点是皮薄、汤汁丰富，食用时需小心避免烫口。
构造与原料
汤包以面粉制皮，包裹碎肉和卤汁（或肉冻）为馅料。蒸制过程中，肉冻融化成汤汁，形成“包中有汤”的特色。
与小笼包的区别
汤包与小笼包外形相似，但更注重汤汁含量。汤包的汤汁通常更丰盈，部分地方将二者视为同类，但严格来说汤包属于小笼包的细分类型。
食用方法
因汤汁易溢出，传统吃法是“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，搭配醋和姜丝可解腻增鲜。
如需进一步了解具体做法或文化背景，可参考地方饮食文化资料。
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