酸化變性蛋白英文解釋翻譯、酸化變性蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 acid albuminate; acid metaprotein

acidification; acidulate
【化】 acidation; acidification; acidizing
【醫】 acidification; acidify

become; change
【醫】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide

酸化變性蛋白（Acid-Denatured Protein）是指通過酸性條件處理導緻天然結構解折疊的蛋白質形态。其定義可從以下四方面解析：

酸化過程
在pH值低于蛋白質等電點（pI）的環境中，酸性基團質子化引發電荷失衡，促使蛋白質分子内靜電斥力增強，導緻三維構象破壞。該過程常見于胃蛋白酶消化環境（pH 1.5-2.5）。
變性機理
酸性條件下氫鍵網絡斷裂，疏水核心暴露，二級結構（α-螺旋、β-折疊）解離為無規卷曲構象。此過程可通過圓二色光譜（CD）檢測β-折疊特征峰（215nm）的消失進行驗證。
功能特性
變性後蛋白質表面疏水性增加40-60%，乳化活性指數（EAI）提升，但熱穩定性下降。這種現象在乳清蛋白改性中具有工業應用價值。
複性差異
不同于尿素變性蛋白，酸化變性常伴隨不可逆聚集。研究顯示僅30-50%的酸化酪蛋白能在中性緩沖液中恢複天然構象。這種特性被應用于生物制藥領域的包涵體處理工藝。

參考資料

酸化變性蛋白是指在酸性條件下發生結構變化的蛋白質。其核心特征是蛋白質的空間構象被破壞，導緻理化性質和生物活性的改變，具體如下：

英文中酸化變性蛋白可譯為acid-denatured protein，部分文獻也使用“acid infraprotein”。該過程屬于化學變性的一種，與熱變性或機械變性并列。

若需進一步了解具體應用場景或實驗方法，可參考生物化學教材或專業數據庫（如知網文獻）。