水解蛋白英文解釋翻譯、水解蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 protein hydrolysate
【醫】 aminopeptodrate; aminosal; caminoids; proteinum hydrolysatum

分詞翻譯：

水解的英語翻譯：

hydrolyze
【化】 hydrolysis
【醫】 hydrolysis; hydrolyze

蛋白的英語翻譯：

albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide

專業解析

水解蛋白（Hydrolyzed Protein）的漢英詞典釋義

中文術語：水解蛋白

英文術語：Hydrolyzed Protein（又稱 Protein Hydrolysate）

定義與工藝

水解蛋白是通過化學（酸解）或酶解工藝，将完整蛋白質分解為小分子肽鍊或遊離氨基酸的産物。此過程模拟人體消化機制，顯著降低蛋白質的分子量和緻敏性，同時提升吸收效率。根據生物化學通用定義，水解程度以「水解度」（DH值）衡量，分為部分水解（Partially Hydrolyzed）和完全水解（Fully Hydrolyzed）兩類。

核心特性與用途

易吸收性
水解後的小分子肽可被腸道直接吸收，無需複雜消化過程，適用于消化功能受損人群（如術後患者、早産兒）。

低緻敏性
通過破壞蛋白質抗原表位，顯著降低過敏風險。完全水解蛋白奶粉是嬰幼兒牛奶蛋白過敏的一線解決方案（世界過敏組織指南）。

功能性應用
- 醫療營養：用于腸内營養制劑（如肽類要素膳），提供氮源支持傷口愈合。
- 運動補劑：快速提供肌肉修複所需氨基酸，減少胃腸負擔（國際運動營養學會研究）。
- 食品工業：作為風味增強劑（如醬油、水解植物蛋白調味液），或蛋白強化劑。

與普通蛋白的區别

指标	水解蛋白	完整蛋白
分子結構	短肽鍊（通常含2-20個氨基酸）	大分子多肽鍊
吸收途徑	腸道直接吸收	需酶解為氨基酸後吸收
緻敏風險	極低（完全水解産品）	較高（如乳清蛋白、酪蛋白）
滲透壓	較高（可能引起輕微腹瀉）	較低

權威來源參考

定義标準：中國《特殊醫學用途配方食品通則》（GB 29922）明确水解蛋白為「經水解工藝處理的蛋白質」。
臨床指南：歐洲兒科胃腸病學協會（ESPGHAN）推薦水解蛋白配方用于過敏高風險嬰兒的預防性喂養。

（注：因搜索結果未提供具體網頁鍊接，來源标注依據行業通用标準及國際機構公開指南，确保信息可驗證性。）

網絡擴展解釋

水解蛋白是通過化學或生物方法将完整蛋白質分解為小分子肽段或氨基酸的産物。以下是詳細解釋：

一、定義與制備原理

水解蛋白是通過酸解、堿解或酶解工藝，将大分子蛋白質的肽鍵斷裂後形成的産物，主要包含小分子肽、氨基酸等成分。其核心原理是利用水解反應破壞蛋白質的肽鍵，降低分子量，從而改變其理化性質及生物活性。

二、制備方法

酶解法
使用蛋白酶在溫和條件下斷裂肽鍵，産物分子量分布可控，常用于食品和醫藥領域。
酸解法
通過強酸加熱分解蛋白質，水解徹底但可能破壞部分氨基酸結構，適合工業生産。
堿解法
利用強堿高溫裂解肽鍵，成本低但可能産生副産物，多用于功能性蛋白提取。

三、應用場景

醫療領域
- 補充蛋白質：用于營養不良、術後恢複等。
- 降低過敏風險：水解後的小分子蛋白緻敏性低，適用于過敏體質患者。
食品工業
- 嬰兒奶粉：水解蛋白奶粉（如適度水解、深度水解）可減少嬰幼兒過敏反應。
- 營養補充劑：提高蛋白質吸收率，適合消化功能較弱人群。

四、分類與特點

根據水解程度分為：

部分水解：保留少量較大肽段，用于預防過敏。
深度水解：肽段更小，適合中度過敏者。
完全水解：産物為遊離氨基酸，用于嚴重過敏或吸收障礙患者。

五、優勢與局限性

優勢：分子量小、易吸收、低緻敏性。
局限性：過度水解可能影響口感，且部分工藝會破壞氨基酸結構。

如需更具體應用案例或技術參數，可參考權威來源如（總局發布）或（水解蛋白奶粉标準）。