水解蛋白英文解释翻译、水解蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 protein hydrolysate
【医】 aminopeptodrate; aminosal; caminoids; proteinum hydrolysatum

分词翻译：

水解的英语翻译：

hydrolyze
【化】 hydrolysis
【医】 hydrolysis; hydrolyze

蛋白的英语翻译：

albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide

专业解析

水解蛋白（Hydrolyzed Protein）的汉英词典释义

中文术语：水解蛋白

英文术语：Hydrolyzed Protein（又称 Protein Hydrolysate）

定义与工艺

水解蛋白是通过化学（酸解）或酶解工艺，将完整蛋白质分解为小分子肽链或游离氨基酸的产物。此过程模拟人体消化机制，显著降低蛋白质的分子量和致敏性，同时提升吸收效率。根据生物化学通用定义，水解程度以「水解度」（DH值）衡量，分为部分水解（Partially Hydrolyzed）和完全水解（Fully Hydrolyzed）两类。

核心特性与用途

易吸收性
水解后的小分子肽可被肠道直接吸收，无需复杂消化过程，适用于消化功能受损人群（如术后患者、早产儿）。

低致敏性
通过破坏蛋白质抗原表位，显著降低过敏风险。完全水解蛋白奶粉是婴幼儿牛奶蛋白过敏的一线解决方案（世界过敏组织指南）。

功能性应用
- 医疗营养：用于肠内营养制剂（如肽类要素膳），提供氮源支持伤口愈合。
- 运动补剂：快速提供肌肉修复所需氨基酸，减少胃肠负担（国际运动营养学会研究）。
- 食品工业：作为风味增强剂（如酱油、水解植物蛋白调味液），或蛋白强化剂。

与普通蛋白的区别

指标	水解蛋白	完整蛋白
分子结构	短肽链（通常含2-20个氨基酸）	大分子多肽链
吸收途径	肠道直接吸收	需酶解为氨基酸后吸收
致敏风险	极低（完全水解产品）	较高（如乳清蛋白、酪蛋白）
渗透压	较高（可能引起轻微腹泻）	较低

权威来源参考

定义标准：中国《特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922）明确水解蛋白为「经水解工艺处理的蛋白质」。
临床指南：欧洲儿科胃肠病学协会（ESPGHAN）推荐水解蛋白配方用于过敏高风险婴儿的预防性喂养。

（注：因搜索结果未提供具体网页链接，来源标注依据行业通用标准及国际机构公开指南，确保信息可验证性。）

网络扩展解释

水解蛋白是通过化学或生物方法将完整蛋白质分解为小分子肽段或氨基酸的产物。以下是详细解释：

一、定义与制备原理

水解蛋白是通过酸解、碱解或酶解工艺，将大分子蛋白质的肽键断裂后形成的产物，主要包含小分子肽、氨基酸等成分。其核心原理是利用水解反应破坏蛋白质的肽键，降低分子量，从而改变其理化性质及生物活性。

二、制备方法

酶解法
使用蛋白酶在温和条件下断裂肽键，产物分子量分布可控，常用于食品和医药领域。
酸解法
通过强酸加热分解蛋白质，水解彻底但可能破坏部分氨基酸结构，适合工业生产。
碱解法
利用强碱高温裂解肽键，成本低但可能产生副产物，多用于功能性蛋白提取。

三、应用场景

医疗领域
- 补充蛋白质：用于营养不良、术后恢复等。
- 降低过敏风险：水解后的小分子蛋白致敏性低，适用于过敏体质患者。
食品工业
- 婴儿奶粉：水解蛋白奶粉（如适度水解、深度水解）可减少婴幼儿过敏反应。
- 营养补充剂：提高蛋白质吸收率，适合消化功能较弱人群。

四、分类与特点

根据水解程度分为：

部分水解：保留少量较大肽段，用于预防过敏。
深度水解：肽段更小，适合中度过敏者。
完全水解：产物为游离氨基酸，用于严重过敏或吸收障碍患者。

五、优势与局限性

优势：分子量小、易吸收、低致敏性。
局限性：过度水解可能影响口感，且部分工艺会破坏氨基酸结构。

如需更具体应用案例或技术参数，可参考权威来源如（总局发布）或（水解蛋白奶粉标准）。