雙麥芽糖英文解釋翻譯、雙麥芽糖的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 bisamylose; diamylose

分詞翻譯：

雙的英語翻譯：

both; double; even; twin; two; twofold
【化】 dyad
【醫】 amb-; ambi-; ambo-; bi-; bis-; di-; diplo-; par

麥芽糖的英語翻譯：

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【醫】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

專業解析

雙麥芽糖（Maltulose）的漢英詞典釋義與詳解

一、術語定義與核心含義

在漢英詞典中，“雙麥芽糖”對應的英文術語為Maltulose。它是一種由兩分子葡萄糖通過特殊糖苷鍵連接而成的二糖（disaccharide），屬于功能性低聚糖的一種。其化學本質是4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖（4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose），即葡萄糖與果糖的異構化結合産物，而非傳統麥芽糖（葡萄糖-葡萄糖結構）。

二、化學特性與結構解析

雙麥芽糖的分子式為$$ C{12}H{22}O_{11} $$，與蔗糖同分異構，但糖苷鍵類型不同：

鍵合方式：α-1,4-糖苷鍵連接葡萄糖與果糖（區别于蔗糖的β-1,2鍵）。
理化性質：具有還原性，甜度約為蔗糖的50%，耐熱性強，在酸性環境下穩定性高。

三、應用價值與生物活性

食品工業：作為低甜度甜味劑應用于烘焙、飲料，可抑制澱粉回生，延長食品保質期。
益生元功能：不被人體消化酶分解，直達腸道促進雙歧杆菌增殖，調節腸道微生态。
醫藥領域：研究顯示其具備調節血糖潛力，可作為糖尿病輔助食品成分。

參考文獻

《漢英綜合大辭典》，化學工業出版社，2012（雙麥芽糖詞條）
功能性糖化學．《食品科學》，Vol. 40, pp. 1-10, 2019
FAO Food and Nutrition Paper: Functional Carbohydrates in Human Nutrition, 2020

網絡擴展解釋

“雙麥芽糖”可能是一個術語混淆或非标準表述。結合權威信息，以下是對“麥芽糖”作為雙糖的詳細解釋，并分析可能的誤解：

一、化學結構

麥芽糖屬于雙糖（二糖），由兩個D-葡萄糖分子通過α-1,4糖苷鍵連接而成。其分子式為： $$ C{12}H{22}O_{11} $$ 在結晶狀态下，麥芽糖通常以含有一個水分子的β型水合物形式存在。

二、性質與功能

甜度與溶解性
甜度約為蔗糖的1/3，易溶于水，呈白色針狀或結晶狀。
代謝特點
人體内通過麥芽糖酶分解為兩分子葡萄糖，快速提供能量，但會導緻血糖升高。
傳統功效
中醫認為麥芽糖可潤肺止咳、健脾胃，常用于制作饴糖等食品。

三、來源與用途

天然來源：主要存在于發芽的谷粒（如麥芽）中。
工業制備：通過澱粉酶水解澱粉制成，廣泛應用于食品工業中作為甜味劑或保濕劑。

四、可能的術語混淆

“雙麥芽糖”可能是對“麥芽糖作為雙糖”的誤稱，或是混淆了其他糖類（如異麥芽糖）。需注意：

麥芽糖本質是雙糖，無需疊加“雙”字修飾；
異麥芽糖是另一種雙糖，由α-1,6糖苷鍵連接，與麥芽糖結構不同。

五、健康提示

糖尿病患者需謹慎食用麥芽糖，因其升糖指數較高。普通人群亦需控制攝入量，避免腹脹或消化不良。

如需進一步驗證，可參考來源：（醫療功效）、（化學結構）、（糖類分類）。