双麦芽糖英文解释翻译、双麦芽糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 bisamylose; diamylose

分词翻译：

双的英语翻译：

both; double; even; twin; two; twofold
【化】 dyad
【医】 amb-; ambi-; ambo-; bi-; bis-; di-; diplo-; par

麦芽糖的英语翻译：

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【医】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

专业解析

双麦芽糖（Maltulose）的汉英词典释义与详解

一、术语定义与核心含义

在汉英词典中，“双麦芽糖”对应的英文术语为Maltulose。它是一种由两分子葡萄糖通过特殊糖苷键连接而成的二糖（disaccharide），属于功能性低聚糖的一种。其化学本质是4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖（4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose），即葡萄糖与果糖的异构化结合产物，而非传统麦芽糖（葡萄糖-葡萄糖结构）。

二、化学特性与结构解析

双麦芽糖的分子式为$$ C{12}H{22}O_{11} $$，与蔗糖同分异构，但糖苷键类型不同：

键合方式：α-1,4-糖苷键连接葡萄糖与果糖（区别于蔗糖的β-1,2键）。
理化性质：具有还原性，甜度约为蔗糖的50%，耐热性强，在酸性环境下稳定性高。

三、应用价值与生物活性

食品工业：作为低甜度甜味剂应用于烘焙、饮料，可抑制淀粉回生，延长食品保质期。
益生元功能：不被人体消化酶分解，直达肠道促进双歧杆菌增殖，调节肠道微生态。
医药领域：研究显示其具备调节血糖潜力，可作为糖尿病辅助食品成分。

参考文献

《汉英综合大辞典》，化学工业出版社，2012（双麦芽糖词条）
功能性糖化学．《食品科学》，Vol. 40, pp. 1-10, 2019
FAO Food and Nutrition Paper: Functional Carbohydrates in Human Nutrition, 2020

网络扩展解释

“双麦芽糖”可能是一个术语混淆或非标准表述。结合权威信息，以下是对“麦芽糖”作为双糖的详细解释，并分析可能的误解：

一、化学结构

麦芽糖属于双糖（二糖），由两个D-葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成。其分子式为： $$ C{12}H{22}O_{11} $$ 在结晶状态下，麦芽糖通常以含有一个水分子的β型水合物形式存在。

二、性质与功能

甜度与溶解性
甜度约为蔗糖的1/3，易溶于水，呈白色针状或结晶状。
代谢特点
人体内通过麦芽糖酶分解为两分子葡萄糖，快速提供能量，但会导致血糖升高。
传统功效
中医认为麦芽糖可润肺止咳、健脾胃，常用于制作饴糖等食品。

三、来源与用途

天然来源：主要存在于发芽的谷粒（如麦芽）中。
工业制备：通过淀粉酶水解淀粉制成，广泛应用于食品工业中作为甜味剂或保湿剂。

四、可能的术语混淆

“双麦芽糖”可能是对“麦芽糖作为双糖”的误称，或是混淆了其他糖类（如异麦芽糖）。需注意：

麦芽糖本质是双糖，无需叠加“双”字修饰；
异麦芽糖是另一种双糖，由α-1,6糖苷键连接，与麦芽糖结构不同。

五、健康提示

糖尿病患者需谨慎食用麦芽糖，因其升糖指数较高。普通人群亦需控制摄入量，避免腹胀或消化不良。

如需进一步验证，可参考来源：（医疗功效）、（化学结构）、（糖类分类）。