甜酒英文解釋翻譯、甜酒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

rum
【化】 vins de liqueur
【醫】 julep

例句：

酒香酒或甜酒的獨特香味
The fragrance typical of a wine or liqueur.

分詞翻譯：

甜的英語翻譯：

sweet
【醫】 gluco-; glyco-

酒的英語翻譯：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

專業解析

甜酒（tiánjiǔ）在漢英詞典中通常定義為以糯米、黍米等谷物為原料，經糖化發酵制成的低度甜味酒類飲品，其英文對應詞為“sweet rice wine”或“glutinous rice wine”。根據《中國酒業協會技術規範》，甜酒的酒精度一般低于15%，含糖量高于50g/L，傳統制作需經曆浸米、蒸煮、拌曲、發酵等工序。

該詞在不同語境中有延伸含義：

文化象征：在江南地區特指“酒釀”（fermented glutinous rice），常用于制作甜品，如《中華飲食文化大典》記載的酒釀圓子
國際對應：英語中“dessert wine”可涵蓋貴腐酒、冰酒等甜型葡萄酒，但需結合上下文區分
科學定義：江南大學食品學院研究指出，甜酒含葡萄糖、麥芽糖及19種氨基酸，發酵過程産生γ-氨基丁酸等活性物質

現代食品工業中，甜酒衍生出滅菌罐裝産品，保質期延長至180天，相關标準參見GB/T 13662-2018《黃酒》國家标準。

網絡擴展解釋

甜酒是一個多義詞，其定義和分類因文化背景和釀造方式不同而有所差異，主要包含以下兩類：

一、傳統發酵型甜酒（東亞地區常見）

定義與原料
以糯米或大米為主要原料，通過酒曲微生物發酵制成，酒精度較低（1%-15%），口感甜美，如米酒、醪糟、酒釀等。部分地區會添加桂花、枸杞等輔料增香。
制作工藝
通過澱粉糖化和酒精發酵兩步完成：糯米蒸熟後加入酒曲，微生物将澱粉轉化為糖分和酒精，最終形成甜中帶微酸的風味。
用途與文化
常用于烹饪調味（如去腥提鮮），或直接飲用。在中國農村，甜酒是節慶待客的常見飲品，部分地區還會用其制作“甜酒茶”（加糖、雞蛋煮沸）。

二、葡萄酒類甜酒（國際常見）

定義與特點
指含糖量超過40克/升的葡萄酒，通過特殊工藝保留糖分，如貴腐酒、冰酒等。典型代表包括：
- 貴腐酒：利用貴腐菌濃縮葡萄糖分，如法國蘇玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）。
- 冰酒：采用冰凍葡萄釀造，如加拿大冰酒（Icewine）。
釀造方式
除貴腐菌和冰凍法外，還包括中斷發酵（如加強酒）、風幹葡萄等工藝，以保留天然甜度。

補充說明

詞語來源：古代文獻中“甜酒”多指米酒，如《周禮》注“醴，今甜酒”。
地域差異：中文語境常指糯米發酵酒，而國際範疇更側重甜型葡萄酒，需根據上下文區分。