餐用醋英文解釋翻譯、餐用醋的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 table vinegar

分詞翻譯：

用的英語翻譯：

apply; expenses; use
【醫】 c.; cum; Utend.

醋的英語翻譯：

vinegar
【化】 vinegar
【醫】 aceta; acetum; vinegar

專業解析

餐用醋（Culinary Vinegar）是專為烹饪和佐餐設計的酸性調味品，其核心功能是為菜肴提供酸味平衡與風味增強。根據《牛津食品與營養學詞典》定義，餐用醋指通過發酵工藝制成的液體酸味劑，酸度标準通常為4%-8%（以乙酸計），屬于食品加工中的"可食用酸度調節劑"範疇。

中國食品科學技術學會指出，現代餐用醋主要分為谷物醋（如鎮江香醋）、果醋（如蘋果醋）和合成醋三大類。其中傳統釀造醋含有豐富的有機酸、氨基酸和酚類物質，《中國釀造》期刊研究顯示，優質陳醋含有的川芎嗪等活性成分可達0.12-0.35mg/100ml。美國FDA食品安全标準要求餐用醋需标注原料來源與酸度值，确保符合21 CFR 184.1005規範。

在烹饪應用方面，專業廚師建議按1:50的比例調配醋水溶液進行食材預處理，既能去腥增鮮又可抑制微生物生長。值得注意的是，日本發酵協會2023年研究報告證實，米醋中含有的γ-氨基丁酸（GABA）在60℃以下熱處理能保持90%以上活性，這為其在低溫烹調中的使用提供了科學依據。

網絡擴展解釋

醋是一種通過發酵工藝制成的酸性液态調味品，主要用于烹饪和佐餐。以下是關于“餐用醋”的詳細解釋：

一、定義與成分

餐用醋屬于釀造醋的一種，主要成分是醋酸（乙酸），含量通常在2%-9%之間。其酸味來源于發酵過程中産生的有機酸，如蘋果酸、乳酸等，同時含有氨基酸、維生素等微量成分。

二、曆史與演變

起源：醋的釀造曆史超過3000年，起源于中國古代勞動人民用酒二次發酵制成，古稱“酢”“醯”或“苦酒”。
字義演變：早期“醋”字指“以酒回敬主人”，而“酢”表示酸味調料，後兩字互換使用，逐漸統一為“醋”。

三、常見種類

按原料：米醋（高粱、糯米等）、果醋（蘋果、葡萄等）、陳醋（山西老陳醋為代表）。
按地域：鎮江香醋、天津獨流老醋等，風味因原料和工藝差異而不同。

四、功能與用途

烹饪：去腥解膩、增鮮提香，減少維生素C流失，促進鈣質溶解吸收。
健康功效：促消化、緩解疲勞、調節血液酸堿平衡，部分研究顯示其可能輔助降血脂。

五、食用建議

建議選擇釀造醋（瓶身标注“釀造”），避免配制醋（含添加劑）。日常可用于涼拌、蘸食或炖煮，但胃酸過多者需適量。

如需了解更多醋的分類或具體品牌，可參考、7、10等來源。