餐用醋英文解释翻译、餐用醋的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 table vinegar

分词翻译：

用的英语翻译：

apply; expenses; use
【医】 c.; cum; Utend.

醋的英语翻译：

vinegar
【化】 vinegar
【医】 aceta; acetum; vinegar

专业解析

餐用醋（Culinary Vinegar）是专为烹饪和佐餐设计的酸性调味品，其核心功能是为菜肴提供酸味平衡与风味增强。根据《牛津食品与营养学词典》定义，餐用醋指通过发酵工艺制成的液体酸味剂，酸度标准通常为4%-8%（以乙酸计），属于食品加工中的"可食用酸度调节剂"范畴。

中国食品科学技术学会指出，现代餐用醋主要分为谷物醋（如镇江香醋）、果醋（如苹果醋）和合成醋三大类。其中传统酿造醋含有丰富的有机酸、氨基酸和酚类物质，《中国酿造》期刊研究显示，优质陈醋含有的川芎嗪等活性成分可达0.12-0.35mg/100ml。美国FDA食品安全标准要求餐用醋需标注原料来源与酸度值，确保符合21 CFR 184.1005规范。

在烹饪应用方面，专业厨师建议按1:50的比例调配醋水溶液进行食材预处理，既能去腥增鲜又可抑制微生物生长。值得注意的是，日本发酵协会2023年研究报告证实，米醋中含有的γ-氨基丁酸（GABA）在60℃以下热处理能保持90%以上活性，这为其在低温烹调中的使用提供了科学依据。

网络扩展解释

醋是一种通过发酵工艺制成的酸性液态调味品，主要用于烹饪和佐餐。以下是关于“餐用醋”的详细解释：

一、定义与成分

餐用醋属于酿造醋的一种，主要成分是醋酸（乙酸），含量通常在2%-9%之间。其酸味来源于发酵过程中产生的有机酸，如苹果酸、乳酸等，同时含有氨基酸、维生素等微量成分。

二、历史与演变

起源：醋的酿造历史超过3000年，起源于中国古代劳动人民用酒二次发酵制成，古称“酢”“醯”或“苦酒”。
字义演变：早期“醋”字指“以酒回敬主人”，而“酢”表示酸味调料，后两字互换使用，逐渐统一为“醋”。

三、常见种类

按原料：米醋（高粱、糯米等）、果醋（苹果、葡萄等）、陈醋（山西老陈醋为代表）。
按地域：镇江香醋、天津独流老醋等，风味因原料和工艺差异而不同。

四、功能与用途

烹饪：去腥解腻、增鲜提香，减少维生素C流失，促进钙质溶解吸收。
健康功效：促消化、缓解疲劳、调节血液酸碱平衡，部分研究显示其可能辅助降血脂。

五、食用建议

建议选择酿造醋（瓶身标注“酿造”），避免配制醋（含添加剂）。日常可用于凉拌、蘸食或炖煮，但胃酸过多者需适量。

如需了解更多醋的分类或具体品牌，可参考、7、10等来源。