麥曲糟英文解釋翻譯、麥曲糟的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 malt dust

分詞翻譯：

麥的英語翻譯：

wheat

曲的英語翻譯：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【醫】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

糟的英語翻譯：

flooey; grains; in a mess; poor; rotten
【化】 grains
【醫】 lees

專業解析

麥曲糟的漢英詞典釋義

麥曲糟（mài qū zāo）是中國傳統釀酒工藝中的專業術語，特指以大麥、小麥等谷物為原料，經制曲、發酵後剩餘的固态殘渣。其核心含義與用途如下：

中文釋義
麥曲指以麥類（大麥、小麥為主）培養的曲黴（如Aspergillus oryzae）制成的酒曲，是黃酒、白酒釀造中的糖化發酵劑；糟指發酵後濾去酒液剩餘的渣滓。因此，“麥曲糟”即麥曲發酵後産生的酒糟，富含微生物代謝産物及未完全分解的澱粉、蛋白質。
英文對應術語
在專業語境中，可譯為：
- Brewer's grains（釀酒谷物殘渣）
- Spent grains from wheat/qu starter（麥曲發酵後的廢渣）
  注：英語中無直接對應詞，需結合工藝描述。
應用場景
- 釀酒副産物：黃酒釀造中，麥曲糟是壓濾酒醅後的固體廢棄物，含酵母菌體及殘餘養分。
- 飼料與肥料：因含粗蛋白、纖維素等，常作為畜禽飼料或有機肥原料。
- 傳統食品：部分地區的“酒糟餅”會少量添加麥曲糟增香。

權威來源參考

《中國傳統釀造技術大辭典》（中國輕工業出版社）：定義麥曲糟為“麥曲發酵醪經壓榨分離後的固形物”，強調其在黃酒工藝中的角色。
《漢英綜合大辭典》（上海外語教育出版社）：将“糟”譯為“distiller's grains”，并注明釀酒場景中特指發酵殘渣。
中國酒業協會技術報告：指出麥曲糟的再利用符合可持續生産趨勢，詳述其營養成分及工業價值。

注：術語“麥曲糟”屬專業詞彙，日常使用較少，多見于釀酒文獻及傳統工藝研究領域。

網絡擴展解釋

“麥曲糟”是一個組合詞，需拆解為“麥曲”和“糟”兩部分理解：

麥曲
指以小麥為原料制成的酒曲（酒母），用于釀酒過程中的糖化發酵。制作時需将小麥破碎後壓成磚塊狀，通過培養糖化菌（如曲黴）産生澱粉酶，将谷物中的澱粉轉化為糖分。麥曲與米曲（米制酒曲）功能類似，但原料不同。
糟
即酒糟，是釀酒後剩餘的殘渣，主要成分為谷物纖維、未完全分解的澱粉及少量蛋白質等。若原料為麥類（如使用麥曲釀酒），則稱為“麥糟”。

綜合解釋：
“麥曲糟”可理解為以麥曲為糖化劑釀造酒類後剩餘的麥類殘渣。其作用包括：

作為飼料或肥料再利用；
部分傳統工藝中用于二次發酵（如制作醋或醬料）。

需注意，該詞并非标準術語，具體含義需結合語境判斷。若指代酒糟，更常用“麥糟”或“酒糟”表述。