terroir是什麼意思，terroir的意思翻譯、用法、同義詞、例句

terroir英标

英:/'ter'wɑː; terwær/

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例句

同義詞

專業解析

"Terroir"（中文常譯為風土）是一個源自法語的葡萄酒專業術語，它描述了一個特定地理區域（通常指葡萄園）的獨特自然環境因素的總和，這些因素共同作用，賦予該地區所産葡萄酒（或其他農産品，如咖啡、奶酪）獨特且不可複制的風味、香氣和個性。它超越了單純的地理位置概念，強調自然環境與最終産品特質之間的深刻聯繫。

其核心内涵包含以下相互作用的要素：

1. 土壤 (Soil):

   • 包括土壤的類型（如黏土、石灰岩、沙土、礫石）、結構、深度、排水性、礦物質成分、pH值以及底土特性。不同的土壤為葡萄藤提供不同的養分、水分保持能力和根系生長環境，直接影響葡萄的成分和風味物質的積累。例如，石灰岩土壤可能賦予葡萄酒更高的酸度和礦物感，而黏土可能帶來更飽滿的酒體和單甯結構。

2. 地形 (Topography):

   • 指葡萄園所在地的海拔、坡度、坡向（向陽或背陰）以及周圍的地形地貌（如山谷、河流、森林）。海拔影響溫度和光照強度，坡度影響排水和陽光接收角度，坡向（如朝南或朝北）決定了光照時長和強度。這些因素共同調節着小氣候，影響葡萄的成熟度和風味集中度。

3. 氣候 (Climate):

   • 涵蓋一個地區的整體天氣模式，包括溫度（年均溫、季節溫差、晝夜溫差）、日照時數、降水量及其分布、濕度、盛行風向等。氣候是決定葡萄能否成熟以及成熟風格（涼爽氣候 vs. 溫暖氣候）的關鍵因素。例如，涼爽氣候可能出産高酸度、精緻香氣的葡萄酒，而溫暖氣候則可能帶來更飽滿、更高酒精度的酒款。

4. 微氣候 (Microclimate):

   • 這是在更小尺度上（如單個葡萄園、甚至葡萄藤周圍）的氣候條件，受到地形、植被、水體（如湖泊、河流）等因素的顯著影響。微氣候的差異可以解釋為什麼相鄰地塊的葡萄酒風格迥異。例如，靠近河流的葡萄園可能晨霧較多，影響葡萄成熟進程。

5. 生物因素 (Living Organisms):

   • 包括葡萄園及其周邊環境的原生植被、昆蟲、微生物（土壤微生物群、天然酵母菌）等。這些生物群落參與了土壤形成、養分循環，甚至可能影響發酵過程（如原生酵母發酵），間接或直接地貢獻于葡萄酒的複雜性和地域特色。

核心思想與重要性：

• 獨特性與不可複制性： "Terroir"的核心在于認為特定地塊的自然環境組合是獨一無二的，這種獨特性會烙印在其出産的葡萄酒上，使得其他地區無法完全複制其風味特征。這就是為什麼同一葡萄品種在不同産區會展現出截然不同的風格（例如，勃艮第的黑皮諾與俄勒岡的黑皮諾）。
• 地域表達： 葡萄酒被視為其産地環境的“代言人”，品嘗一款酒就是在體驗其來源地的風土精髓。理解"terroir"是理解葡萄酒多樣性和地域特色的關鍵。
• 品質與個性的基礎： 釀酒師和葡萄種植者認為，尊重和表達"terroir"是釀造高品質、有個性葡萄酒的基礎。他們的工作（如選擇品種、種植方式、釀造工藝）旨在最大限度地展現和優化其葡萄園風土的潛力，而非掩蓋或改變它。

總結來說，"terroir"是一個高度綜合的概念，它囊括了塑造葡萄酒最終風格的所有自然地理和環境因素。它解釋了為何葡萄酒能如此深刻地反映其誕生地的獨特印記，是葡萄酒世界理解品質、多樣性和地域特色的核心哲學。

參考來源：

• 葡萄酒權威機構與教育組織： 如國際葡萄與葡萄酒組織 (OIV)， 葡萄酒與烈酒教育基金會 (WSET)， 國際侍酒師協會 (ASI) 等在其教材和認證課程中均對"terroir"有詳細定義和闡述。
• 知名葡萄酒産區官方組織： 例如法國勃艮第葡萄酒行業協會 (BIVB)， 波爾多葡萄酒協會 (CIVB)， 美國納帕谷釀酒商協會 (NVV) 等，在其産區介紹和推廣材料中均将"terroir"作為核心理念進行宣傳。
• 經典葡萄酒學著作： 如埃米爾·佩諾 (Émile Peynaud) 的《葡萄酒的風味》， 傑西斯·羅賓遜 (Jancis Robinson) 的《牛津葡萄酒辭典》等，都提供了對"terroir"的深入解析。

(由于當前環境限制無法提供實時有效鍊接，以上來源均為葡萄酒領域公認的權威機構、組織和出版物，其關于"terroir"的論述具有高度的專業性和可信度。)

網絡擴展資料

Terroir（風土） 是源自法語的術語，詞根為“terre”（土地），中文常譯為“風土”。它最初用于描述葡萄酒領域，現擴展至咖啡、茶等農産品，強調自然環境與人文因素共同賦予産品的獨特地域特征。以下是詳細解析：

1.核心定義

Terroir 指特定地域内影響作物（尤其是葡萄）生長的自然與人文因素總和，包含：

• 自然因素：土壤類型、氣候（溫度、降水、光照）、地形（海拔、坡度）、水文等。
• 人文因素：傳統種植技術、釀造工藝、曆史傳承等。

2.争議與複雜性

• 科學解釋的局限性：部分現象（如同一葡萄園不同區域的品質差異）難以完全用科學驗證，增加了其神秘性。
• 存在性争議：部分學者質疑其實際影響力，認為可能被過度浪漫化。

3.在葡萄酒中的意義

• 法國AOC體系的核心：Terroir 是法國原産地命名保護（AOC）的基礎，強調“地域決定品質”。
• 風味标識：通過葡萄酒的香氣與口感，反映葡萄生長環境的綜合特征。

4.擴展應用

• 其他農産品：如咖啡、奶酪、茶葉等，用于描述地理條件賦予的獨特風味。
• 文化象征：代表對自然與傳統的尊重，如康帝酒坊将其視為“土地、氣候與人文技藝的融合”。

5.語言與翻譯難點

• 無直接對應詞：英語和中文均缺乏單一詞彙精準表達其内涵，需通過長句解釋。
• 法語詞典釋義：包含“適于種植葡萄的土地”及“地方特色産品”雙重含義。

Terroir 是連接自然與文化的紐帶，既強調地理環境的客觀影響，也包含人文技藝的主觀傳承。其争議性源于多維度的複雜定義，但核心始終圍繞“地域獨特性”。如需進一步了解，可參考葡萄酒原産地研究或法國AOC體系相關文獻。

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