gyoza是什麼意思，gyoza的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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Gyoza（餃子） 是日語中對一種特定餃子的稱呼，特指日式煎餃。它源于中國的水餃，但在日本發展出了獨特的風格和食用方式，成為日本料理中非常受歡迎的一道菜肴，常見于居酒屋、拉面店或作為家庭料理。

其核心特征和詳細含義包括：

1. 外形與餡料：

   • 通常呈月牙形或半圓形，邊緣通過捏褶封口。
   • 餡料最常見的是豬肉末，混合切碎的卷心菜（高麗菜）、韭菜、大蒜、生姜等。有時也會加入其他蔬菜如洋蔥、胡蘿蔔，或蝦仁等海鮮。餡料調味通常包括醬油、芝麻油、清酒或味醂、鹽和胡椒等，風味鹹鮮，帶有蒜香和姜味。

2. 烹饪方式（最典型）：

   • 煎制（焼き餃子）：這是最經典和普遍的吃法。餃子先在平底鍋中用油煎至底部金黃酥脆，然後加入少量水或水澱粉混合物，蓋上鍋蓋蒸煎至熟透，水分收幹。成品底部焦脆（日語稱為“羽根”），上部面皮柔韌，内餡多汁。

3. 與其他餃子的區别：

   • 與中國水餃的區别：Gyoza皮通常比中國北方水餃皮更薄、更小。雖然中國也有煎餃（鍋貼），但Gyoza的煎法（先煎後蒸）和較小的尺寸是其特色。餡料上，Gyoza更強調蒜味和豬肉與卷心菜、韭菜的組合。
   • 與馄饨/雲吞的區别：Gyoza是實心帶餡的餃子，皮較厚且有韌性，以煎為主；而馄饨/雲吞皮通常更薄，常用于湯中或油炸（炸雲吞）。

4. 食用方式：

   • 通常作為配菜（おかず）或下酒菜，而非主食。常與米飯、味噌湯和腌菜一起構成套餐。
   • 蘸食特制的醬汁，通常是混合了醬油、醋（米醋或黑醋）和辣油的“餃子醋”，有時會加入芝麻油或辣油（ラー油）。

5. 文化意義：

   • 雖然起源于中國（一般認為在二戰後由日本士兵從中國帶回），但Gyoza已經完全融入日本飲食文化，并成為其國民美食之一。
   • 在日本有專門供應餃子的“餃子屋”，各地甚至有不同的地方特色餃子（如宇都宮餃子、濱松餃子）。

總結來說，“Gyoza”專指具有薄皮、特定餡料（豬肉、卷心菜、韭菜、蒜等），并以底部煎至金黃酥脆、上部蒸熟為特色烹饪方式的日式餃子。 它是日本料理中不可或缺的一道經典菜肴。

參考資料來源：

1. Just One Cookbook - Japanese Gyoza Recipe: https://www.justonecookbook.com/gyoza/ (權威日本食譜網站，詳細解釋Gyoza特點及做法)
2. Japan National Tourism Organization (JNTO) - Japanese Food Guide: https://www.japan.travel/en/guide/japanese-food/ (日本政府官方旅遊網站，介紹包括餃子在内的日本代表性食物)
3. Food & Wine - The Difference Between Dumplings, Gyoza, and Potstickers: https://www.foodandwine.com/dumplings-gyoza-potstickers-difference-7109085 (知名美食媒體，對比解釋不同餃子類型)

網絡擴展資料

Gyoza 是日語中對餃子的稱呼，特指日式煎餃或鍋貼。以下是詳細解釋：

1. 詞義與起源
   Gyoza（ギョーザ/ギョウザ）源自中文“餃子”（jiǎozi），是日本受中國飲食文化影響後形成的本土化食物。日語中采用片假名書寫，表明其為外來詞。

2. 特點與做法
   日式餃子通常以薄皮包裹豬肉、卷心菜、大蒜等餡料，形狀多為月牙形，底部煎至金黃酥脆，頂部蒸熟，口感外脆内嫩。與中國水餃或鍋貼相比，餡料更細膩，調味偏清淡。

3. 常見食用場景
   在日本，gyoza常作為配菜與拉面、米飯搭配，蘸醬多為醬油、醋、辣油混合汁。

4. 語言與文化關聯
   英語中直接用“gyoza”指代日式煎餃，而中文語境下需區分“鍋貼”“煎餃”等不同做法。

若需進一步了解詞源或烹饪方式，可參考相關詞典或飲食文化資料。

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