gyoza是什么意思，gyoza的意思翻译、用法、同义词、例句

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Gyoza（餃子） 是日语中对一种特定饺子的称呼，特指日式煎饺。它源于中国的水饺，但在日本发展出了独特的风格和食用方式，成为日本料理中非常受欢迎的一道菜肴，常见于居酒屋、拉面店或作为家庭料理。

其核心特征和详细含义包括：

1. 外形与馅料：

   • 通常呈月牙形或半圆形，边缘通过捏褶封口。
   • 馅料最常见的是猪肉末，混合切碎的卷心菜（高丽菜）、韭菜、大蒜、生姜等。有时也会加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜，或虾仁等海鲜。馅料调味通常包括酱油、芝麻油、清酒或味醂、盐和胡椒等，风味咸鲜，带有蒜香和姜味。

2. 烹饪方式（最典型）：

   • 煎制（焼き餃子）：这是最经典和普遍的吃法。饺子先在平底锅中用油煎至底部金黄酥脆，然后加入少量水或水淀粉混合物，盖上锅盖蒸煎至熟透，水分收干。成品底部焦脆（日语称为“羽根”），上部面皮柔韧，内馅多汁。

3. 与其他饺子的区别：

   • 与中国水饺的区别：Gyoza皮通常比中国北方水饺皮更薄、更小。虽然中国也有煎饺（锅贴），但Gyoza的煎法（先煎后蒸）和较小的尺寸是其特色。馅料上，Gyoza更强调蒜味和猪肉与卷心菜、韭菜的组合。
   • 与馄饨/云吞的区别：Gyoza是实心带馅的饺子，皮较厚且有韧性，以煎为主；而馄饨/云吞皮通常更薄，常用于汤中或油炸（炸云吞）。

4. 食用方式：

   • 通常作为配菜（おかず）或下酒菜，而非主食。常与米饭、味噌汤和腌菜一起构成套餐。
   • 蘸食特制的酱汁，通常是混合了酱油、醋（米醋或黑醋）和辣油的“饺子醋”，有时会加入芝麻油或辣油（ラー油）。

5. 文化意义：

   • 虽然起源于中国（一般认为在二战后由日本士兵从中国带回），但Gyoza已经完全融入日本饮食文化，并成为其国民美食之一。
   • 在日本有专门供应饺子的“饺子屋”，各地甚至有不同的地方特色饺子（如宇都宫饺子、滨松饺子）。

总结来说，“Gyoza”专指具有薄皮、特定馅料（猪肉、卷心菜、韭菜、蒜等），并以底部煎至金黄酥脆、上部蒸熟为特色烹饪方式的日式饺子。 它是日本料理中不可或缺的一道经典菜肴。

参考资料来源：

1. Just One Cookbook - Japanese Gyoza Recipe: https://www.justonecookbook.com/gyoza/ (权威日本食谱网站，详细解释Gyoza特点及做法)
2. Japan National Tourism Organization (JNTO) - Japanese Food Guide: https://www.japan.travel/en/guide/japanese-food/ (日本政府官方旅游网站，介绍包括饺子在内的日本代表性食物)
3. Food & Wine - The Difference Between Dumplings, Gyoza, and Potstickers: https://www.foodandwine.com/dumplings-gyoza-potstickers-difference-7109085 (知名美食媒体，对比解释不同饺子类型)

网络扩展资料

Gyoza 是日语中对饺子的称呼，特指日式煎饺或锅贴。以下是详细解释：

1. 词义与起源
   Gyoza（ギョーザ/ギョウザ）源自中文“饺子”（jiǎozi），是日本受中国饮食文化影响后形成的本土化食物。日语中采用片假名书写，表明其为外来词。

2. 特点与做法
   日式饺子通常以薄皮包裹猪肉、卷心菜、大蒜等馅料，形状多为月牙形，底部煎至金黄酥脆，顶部蒸熟，口感外脆内嫩。与中国水饺或锅贴相比，馅料更细腻，调味偏清淡。

3. 常见食用场景
   在日本，gyoza常作为配菜与拉面、米饭搭配，蘸酱多为酱油、醋、辣油混合汁。

4. 语言与文化关联
   英语中直接用“gyoza”指代日式煎饺，而中文语境下需区分“锅贴”“煎饺”等不同做法。

若需进一步了解词源或烹饪方式，可参考相关词典或饮食文化资料。

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