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dimsum英标

英:/'dɪm'sʌm/

常用詞典

n. 點心

例句

They are also interested in kongfu films, fashions and crafts. Seemingly outlandish words such as dimsum, ginseng, gingko, oolong cha have crept into their everyday language.

他們也看功夫電影，學習東方時裝潮流和手工藝，不知不覺的在日常生活中談及中國的點心，人參、銀杏，烏龍茶等。

同義詞

n.|mug-up/refreshment;點心

專業解析

Dimsum（點心）是源自中國南方地區的傳統飲食文化形式，特指以小型蒸籠或小碟盛裝、與茶飲搭配食用的精緻餐點。該詞源于粵語發音“dim2 sam1”，對應漢字“點心”，字面含義為“觸動心靈的點心”。

核心特征

1. 飲食組合：傳統dimsum與茶飲（如普洱茶、菊花茶）形成固定搭配，構成“一盅兩件”的飲食模式，即一壺茶配兩樣點心。
2. 制作工藝：涵蓋蒸、煎、炸、烤等多種技法，典型代表包括蝦餃（透明澄皮包裹鮮蝦）、燒賣（開口肉餡面點）、叉燒包（發酵面皮包叉燒）及蘿蔔糕（米漿與蘿蔔絲蒸制）。

文化溯源

曆史可追溯至中國秦漢時期，成型于唐代茶馬古道商旅驿站，興盛于19世紀廣州茶樓文化。早期作為茶飲的佐食，後期演變為獨立餐飲體系，成為嶺南地區社交與家庭聚會的重要載體。

現代發展

20世紀後隨粵籍移民傳播至全球，美國《紐約時報》曾将dimsum列為“改變世界飲食格局的十大亞洲食物”之一。國際版本衍生出融合本地口味的創新品種，如三文魚燒賣、巧克力流沙包等。

參考資料：

《牛津食品史詞典》點心詞條

中國非物質文化遺産網-廣式早茶

香港旅遊發展局-飲食文化專題

《嶺南民俗志》飲食章節

BBC Food Culture Report 2023

網絡擴展資料

"dim sum" 的詳細解釋

1. 詞性與基本含義

• 名詞（n.）
  dim sum（也寫作dimsum）指中國傳統飲食中的小份點心，尤指粵式早茶中的蒸、炸或煎制的小吃，如蝦餃、燒賣、蘿蔔糕等。其核心場景是搭配茶飲（yum cha，即“飲茶”）的社交餐飲文化。例如：
  • We ordered dim sum at the Cantonese restaurant.（我們在粵菜館點了點心。）
  • Dim sum includes dishes like siu mai and rice noodle rolls.（點心包括燒賣和腸粉等菜品。）

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2. 發音與詞源

• 發音：
  • 英式發音：[ˌdɪm ˈsʌm]；
  • 美式發音：[dɪm sʌm]，部分方言中可能連讀為dimsum。
• 詞源：
  • 源自粵語“點心”（dim sam），字面意為“點點心意”，相傳起源于東晉時期将士慰勞故事；
  • 英文首次記錄于1948年，借詞自粵語，現已成為國際通用詞彙。

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3. 用法與搭配

• 不可數名詞：通常不加複數形式，如 a variety of dim sum（多種點心）。
• 常見搭配：
  • dim sum restaurant（點心茶樓）：The elderly gather at dim sum restaurants after morning exercises.（老人晨練後常在茶樓聚會吃點心。）
  • steamed/fried dim sum（蒸/炸點心）：Shrimp dumplings are classic steamed dim sum.（蝦餃是經典的蒸制點心。）
  • dim sum brunch（早茶時段）：周末早茶是家庭社交的重要場景。
• 特殊用法：
  • 金融術語dim sum bonds（點心債券）：指離岸人民币債券，比喻“小份額但具吸引力”。

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4. 文化延伸與典型菜式

• 文化意義：
  • 粵式早茶文化：點心不僅是食物，更是社交與家庭團聚的載體；
  • 國際影響：從香港傳播至全球，成為中餐的代表性符號之一。
• 經典菜式：
  |英文名 |中文名 |特點 |
  |------------------|--------------|------------------------------|
  | Shrimp Dumplings | 蝦餃 | 半透明皮包裹鮮蝦餡 |
  | Siu Mai | 燒賣 | 開口豬肉或蝦肉餃，點綴蟹籽 |
  | Turnip Cake | 蘿蔔糕 | 蘿蔔絲與米漿煎制，外脆内軟 |
  | Char Siu Bao | 叉燒包 | 甜鹹叉燒餡，松軟面皮 |
  | Egg Tart | 蛋撻 | 酥皮配奶香蛋液 |

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5. 同義詞與相關術語

• 同義詞：
  • Chinese tea snacks（中式茶點）、yum cha dishes（飲茶菜品）；
  • 近義詞 appetizers（開胃菜）僅部分場景重疊，因dim sum可作正餐。
• 擴展詞彙：
  • cha siu（叉燒）、congee（粥）、wonton（雲吞）等常與dim sum搭配食用；
  • dim sum cart（點心手推車）：傳統茶樓中流動供餐的特色形式。

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dim sum 的核心含義是“粵式茶點”，其文化意義遠超食物本身，承載着社交、家庭傳統與地域特色。發音需注意英美差異，用法上作為不可數名詞，搭配強調茶飲場景與經典菜式（如蝦餃、燒賣）。詞源融合曆史典故與語言演變，而現代金融術語的衍生（如點心債券）則體現其文化外延的豐富性。在語言學習中，可結合茶樓體驗或影視作品（如《花樣年華》中的早茶場景）加深理解。

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